Marinirani inćuni

[Tacoloco]

bili su fantastični

[Lando]

nema sumnje da jesu

[Bakakuava]

Da li je netko probao marinirati filete od lokarde ili skuše

[Bakakuava]

evo jedan recept za inćuna

Inćune očistiti, kidati glave te izvući iznutricu (može se i malo zarezati po drobu da se bolje iznutrica izvadi).
Očišćene inćune staviti u posudu ledene vode (voda + led) sa de šokiraju.
Nakon toga posložiti ih u posudu za marinadu. Marinada se pripremi sa Sol + Jabučni ocat + limun . Omjer stavljam onako od oka da marinada pokrije ribu.
Tako u marinadi da stoje 5 do 6 sati. Nakon toga se vade i filetiraju. Kad filetiraš vidiš ako je bijel filet onda je OK, a ako nije neka se još marinira.
Netko kad filetira vraća filete još u marinadu na 2 do 3 sata.
Fileti se poslože na ravnu površinu i prekriju krpom, malo se pritisne da de osuše od marinade.
Filete posložiti u teglicu koja se napuni biljnim uljem i začinima po želji (papar u zrnu, ružmarin).
Sada netko inćune koji su u marinadi zaledi u dubokom na par dana, pa tek onda filetira.

Uglavnom ljudi preporučuju kombinaciju jabučnog octa i limunova soka.

- Može se i odmah - kada malo ostoje u ledenoj vodi filetirati, pa filete odmah marinirati