Kako spremati kapitalace?

[impulz]

Dobro razumijem, , a sad mi kazi kako da ga pripremim za cca 10 prijatelja?

[bananko28]

aha a to misliš? neman pojma, nisam nikad diga zubaca od 8 kg, a ni nemam 10 prijatelja.

[bananko28]

šalim se naravno pa probaj u soli. to ti je najsigurnijei najjednoostavnije. veliku tepsiju, prekriješ ga sa soli i u pečnicu. potraži recept na netu. tu nemoš falit...

[impulz]

Ne mogu, nemam di zubo ima 85 cm.

[impulz]

Mislio sam improvizirat rostilj, ali nisam siguran da ce se dobro ispect.

[josme]

..izrezati na komade,marinirati(maslinovo,češnjak,peršin i malo bjelog vina,sol, papar)nek odstoji barem sat vremena i onda na gradele...nemožeš pogriješiti..kao prilog-oblizivati prste..

[impulz]

Hvala Josme, na kako velike komade, i dali ga razsjekati po dugom na pola, i šta sa glavom?

[porer]

Ili kao Matis - mazni kolica u supermarketu, brusilicom odreži kotače, ručke i sve plastične dijelove. Odozdo vatra, u kolica zubo i piči

BTW kad sam mu prigovorio da je on Slovenac došao kod nas krasti kolica odgovorio je da to nema veze, maznuo ih je u Merkatoru


EDIT - Ako već želiš u kući evo ti slika kako izgleda prije stavjanja u pećnicu. Narezan na fete, nasoljen, papar, ispod krumpir, kapula i mrkva. Preko toga alu folija p jedno 45 - 50 minuta pod folijom a onda još 15 - 20 bez folije u pećnici na 200°C...

[josme]

Hvala Josme, na kako velike komade, i dali ga razsjekati po dugom na pola, i šta sa glavom?

imaš 10 prijatelja,glavu odreži za sebe, ostatak podjeli na cca 3 cm fete...ako ćeš po dužini onda ga isfiletirati,očistiti od kosti i opet na komade ali sada na širinu dlana,takve možeš i peći i pržiti a možeš ih i uvaljati u tzv pivsko tijesto:uzeti 2jaja,utući bjelanjak,a u žumanjak uvaliti malo bijelog malo kukuruznog brašna i malo soli,pomješati dodati pive dok ne dobiješ smjesu kao za palačinke,na kraju umješati snijeg od bjelanka(žlicom) umočiš posoljene i pobiberene komade fileta i pržiš u ulju,dobro je filete prije pohanja preliti sa limunom...
...Na kraju ako neznaš i dalje zovi mene i porera mi ga riješimo u par minuta..

[impulz]

Rado bi vas pozvao, ali sad se love lignje pa znam da nema vremena . Pokušaču ga ispeči celoga na gradele pa šta bude da bude. Jako važno kako dugo planiram da ga pečem?

[impulz]

I još to, dali ga zarežem po dužini ili po preko? ili uopče ne?

[josme]

ako želiš dobro pečen..onda ga zareži ako je debeli-podužini a ako nije poprijeko..ako želiš sočnu i lagano pečenu -ne diraj,svaka riba se u pravilu peče dok se ne počne odvajati meso od leđne peraje..pazi kod okretanja..što je manja riba manje se i okreće

[gof1]

Ako ga imas di rjesit odma onda ga ne spremas. Ide direkt iz jacere. A ako nemas kud sa njim onda ga je najbolje zamotat u foliju. Pazi da ti rep ne ostane izvan folije..... i onda ga spremis u duboki....

Ima ovdje ljudi šta idu u ribe iz gušta nisu svi nadničari

[gof1]

Pozdrav majstorima, sve sam pročitao ali još uvjek ništa neznam . Imam molbu, kako spremiti zubaca od 8kg, da g ne zaj...m, to je velika umjetnost pa molim za više savjeta.
Hvala!

Nije ti to nikakva umjetnost to meštri od gradela izvode pazar.Po meni imas dvije opcije glavu i pri repu otkini i napravi juhu ostalo nafetaj samo ulje i sol i na gradele.Druga opcija gradele zagri jako a ispod "slabiju" vatru dok ga temp. ne probije onda slobodno na jako,maži uljem i dobra fora ti je da uzmeš špricu i da ga di je najdeblji upodes nekoliko puta i podmažeš ,pripremi dvije što šire špatule za okrenut......sva kemijanja sa mirođijama ,lukom,pohanja će ti ubit dobru ribu.Nema tu vele nauke i da ga zajebeš pojesti ćete ga .Ima jos odlična opcija, mada sumnjam da je imaš, to je ražanj za ribu vrhunska stvar bas prije tjedan smo pekli gofa 18 kg

[Robi-ST]

Nije ti to nikakva umjetnost to meštri od gradela izvode pazar.Po meni imas dvije opcije glavu i pri repu otkini i napravi juhu ostalo nafetaj samo ulje i sol i na gradele.

.....sva kemijanja sa mirođijama ,lukom,pohanja će ti ubit dobru ribu.Nemp:

To je to