Raki na brodet

[ceko]

Po uzoru na velike majstore, sa daškom tradicije: "Raki na brodet" (pazilo se i na detalje)..

[ordovician]

Ovo je dobro. Sta, kako, gdje, kuda, recept? Mozda nova tema?

[ceko]

Ma, ništa posebno, najosnovniji brujet iliti brodet..
Rakove se prvo u vodi dobro očetka, zatim im se polome noge i razreže ih se uzduž tako da se mogu izvaditi iz oklopa. Nakon toga ih se opet opere.
Onda treba narezati kapulu na „kriške" (ja volim da je više kapule - kao za dobar gulaš), staviti na zagrijano maslinovo ulje, dinstati ga dok ne zažuti, dodati luk (češnjak) na sitno narezan. Dodati narezane pamidore (uz njih dodati malo šećera, ne puno, samo da malo omekša kiselost - neko voli slađe, neko kiselije) ako nema pamidorih mogu i pelati ili konšerva (koncentrat rajčice). Dinstati da se poveže i omekša. Staviti rakovice (ili ribu – isto je) i začine: sol, papar, malo metvice i ruzmarin (par listića). Zaliti vodom, vinom (dodati i malo octa) omjer po volji, ali tekućine bi trebalo biti tek toliko da prekrije rakove/ribu (kuhati u niskoj širokoj posudi). Kuhati (ako je riba - dok se ne počne odvajati od kosti) ili cca 20-40 min od kada provrije, ovisno o veličini ribe (isto je i sa rakovima) bez miješanja. Povremeno protresti lonac..

[ordovician]

Danas sam bio u kineskom marketu i vidio zaledjene plave rakove vec presjecene na pola i ociscene.

Odmah sam se sjetio tebe i pomislih na tvoj brudet od rakova, jeste da sam danas planirao praviti riblji temeljac, ali moze i ovo tvoje na brzinu onako paralelno ... i kupim ih

Recept je tvoj pa da ne ponavljam evo samo slika


Vec sam bio u pola posla oko temeljca kada sam krenuo sa brudetom, uz malo goriva naravno



Rakovi


Konzerva, nisam imao svjez



Vino



Pred kraj sam dodao par kozica koje sam imao, eto da ih iskoristim


Ovo je bilo ludoooooooo.



Odavno nisam uzivao ovako. Hvala na inspiraciji

[ceko]

Ustvari si ti kriv za inspiraciju ...

[paun]

aa kako se to jede , razumijem izvadis meso iz oklopa a kako ga vadite iz onih tankih nogica

[riberer]

Ovako ...

[mala od kužine]

Ribi .
Možda dečki imaju jake zube.
Taj brudet od raka je jako dobar,ali pogubiš živce dok dođeš do mesa. Najedeš se šuga i kruha.

[ordovician]

Ponovilo se, samo ovaj put sa 3kg rakova na nas 4.... eeee da imam vecu posudu.

[ceko]

Eee, to je mira!

[tramontana]

... koliko je tek kruha otišlo sa ovim

[enzoenglez]

Ma super je ovo...

će bit da je ovo dosta

[udica]

...iman i ja jednog plavog i 3 runjavca u škrinji pa ako bude volje da uslikam kad budem spremao ovde će mo ih zalipit

[bilo]

Ponovilo se, samo ovaj put sa 3kg rakova na nas 4.... eeee da imam vecu posudu.

Vidi se ka super , nego ... koja ti je ruža (zaćin) desno u teći ... levo ružmarin a desno ... ?

[paws]

Odlično izgleda. Mogu li umjesto rakovica ići grancipori (grmalji)?