Perkelt od ugora

[Dade]

Perkelt je jelo sa kratkim saftom i zadnji je na lestvici jela sa istim sastavom ali sve manjom kolicinom vode.Redosled bi bio sledeci: supa,corba ,paprikas (gde je i brodet),gulas i na kraju perkelt. Dakle za ovo jelo je potrebno jedan i po kg. ociscene i na krupnije komade izrezane i odmah blago posoljene ribe,jedan kg.sitno seckane (samlevene)kapule,dva cena cesnjaka sitno secenog,jedno rebro cokolade za kuhanje,jedan decilitar crnog vina,papar,so,jedan deci maslinovog ulja,dva-tri listica bosiljka i dve sitno secene mrkve te jedan list lovora.
Postupak: U vecu serpu staviti kapulu,mrkvu,cesnjak,lovor,maslinovo ulje,malo soli i papar te pirjati ,uz dolivanje vode da nebi zagorelo,sve dok ne postane ujednacena braonkasta masa (oko pola sata) dodati cokoladu i promesati da se ujednaci a zatim poredjati ribu da se utopi u masu zaliti vinom i kuhati jos pola sata na laganoj vatri bez velikog mesanja da riba ostane cela. Kad bude gotovo posuti sa seckanim bosiljkom te dosoliti ako treba. Kao prilog moze palenta.Prijatno!

[niksa]

...maslinovo ulu, luk, vino, riba i ... ČOKOLADA...

[Dade]

Probaj,ne kudi konja koga nisi jahao!

[niksa]

...ma da znaš, možda i hoču... nisam crko od kojekakvih napoja pa neću valjda od ribe i čokolate...

[Dade]

Bravo Niksa!