Domaći kruh

[slot]

moglo bi se tako reči josme ....ja čekam lopaticu od pekača i nemogu da ne pohvalim veliko srce našeg forumaša
ZOKA,koji je ima volje meni nabaviti lopaticu za pekač....

[Dade]

Ma nemogu vas više hvalit sad samo sjedim i tiho stenjem i sve nešto mislim ona Mala od palube vjerojatno drži i špaher na palubi a Lando ima u svakoj prostoriji u kući bar po jedan plus gradele u spavaćoj....a Odovicijan je svoj špaher odneo čak u London..i predlažem da se ovaj forum ubuduće zove "ribolovikuvanjenamoru.com"

[mnekic2003]

ma mene taj kruh ispod peke muči za pop.....,prvila mi ga pokojna baba u Cisti Velikoj i meni je ostao u sjećanju,napravio sam ja njih razno raznih ispod peke ali još ni izbliza nisam pogodio taj isti,nešto što bih mogao reći da je skoro isto sam jeo u Radmanovim Mlinicama u Omišu i dan danas mi je žao šta ih nisam istlačio za recept.Znam da osim brašna,vode i soli i možda kap ulja iako sumnjam ništa nije išlo unutra ali omjer i ostalo NIKAKO pogodit

[josme]

Nekada se kruh radio sa kiselim tijestom a danas sa kvascem i u tome je razlika...
Kiselo tijesto se radi da se pomješa brašno(raženo) sa vodom cca 1:1,5(brašno 100 gr voda 1,5 deci) i tako stoji nekoliko dana dok se ne pojave mjehurići,tada se dodaje još brašna i vode u omjeru 1:1 i umješa se u postojeću smjesu to se radi cca 7 dana i nakon toga imate kiselo tijesto tj bazu za kruh od čega uzimate dio i umijesite kruh prema svojoj recepturi,a dio tijesta ostavite za slijedeći kruh.Što je veći udio kiselog tjesta u kruhu i dizanje će biti bolje(najbolje 1/3)

[mnekic2003]

Hvala Josme,probat ćemo i to,a reci mi ostatak recepta u originalu pod pretpostavkom da napravim kiselo tijesto

[josme]

Sve je u orig. samo nema kvasca

[Lando]

jest Josme , točno je to kako si napiso . U nas se to tijesto zvalo nekako drugačije , ali neznam sad kako .
Ja sam pokušao taj ukus i miris freške pogače s popreta kojega se sjećam iz djetinjstva , dobit baš na taj način da dodam uvijek malo kvasine u vodu . A kad se ispeče , onda pogaču položim na svježe grančice lovorike . Ma ova sa slike nije imala vremena stat na lovorici , jer je društvo oko stola bilo jaaaako nestrpljivo

[didapatak]

Prekrasno , par puta probao al sam odustao jer i dva dana posli nemoš skinit tijesto ( depilacija podlaktica) ali ova ideja da stroj zamješa a peče se u špaheru - ludilo. Kakav strojček kupiti pitanje je sad??
Pitanje drugo: u špaheru na drva nekoliko puta smjesa od cca 1,75 odlično, u električnom isto al pod pekom samo razvaljn na 5 cm 45 min deblji loše il za koke - pomoć. :

[josme]

Kakav strojček kupiti pitanje je sad??

Jeftini... ako ne misliš u njemu peči kruh,a može proči i neki bolji kuhinjski mikser.

.... al pod pekom samo razvaljn na 5 cm 45 min deblji loše il za koke - pomoć. :

Evo ti prije par postova Lando pekao pod pekom,nemoj nikad kruh razvaljati nego ga samo rukama rastegnuti(neće se dignuti kako treba)a što se tiče peke svaka je drugačija pa treba malo vježbe...

[Kapo]

Kakav strojček kupiti pitanje je sad??

Nije ti toliko bitna marka,svi rade na istom principu,bitno ti je da je kadica oblozena teflonom (mislim da i nema drugacijih)i zgodna stvarcija je tajmer kojim mozes odgoditi radnju,odnosno sve stavis u njega uvecer,a on krene mijesiti u 05:00 ujutro i dok se dignes ceka te mirisna kuzina i topli kruh.
Ima vec na trzistu kupiti gotove smjese za kruh,pakirano po 1 kg,kao brasno,samo dodas mlijeko,vodu i masnocu (masl ulje ili maslac),sve ostalo je vec unutra. To koristim na djiti,prakticno je,pa kad se tijesto digne,radimo pogacice (kod nas ih zovu "pecpaje") u tavi sa uljem.
Klinci obozavaju...a ni mi nismo daleko...
Dobar tek

[didapatak]

Hvala na savjetu, tražim. . . pa javim.

[riberer]

[malub1]

Evo jedan pomalo neobičan kruh.Naime nakon šta je moja "bolja" polovica napravila test intolerancije na hranu saznala je da ne bi smila jest pšenično.kukuruzno i raženo brašno,ali pored toga nesmi kvasac kao i sve šta je prošlo proces fermentacije.
Onda je počelo eksperimentiranje ,a rezltat je ovo na slici.
A na slici je kruh od pirovog brašna s jednim praškom za pecivo.
Cili proces do finalizacije traje po ure,Na ovi kruh se pomalo navukla cila familija pa se prigodom svakog druženja mora spremat i po nekoliko puta jer plane isti čas,ide ka kolači.
Meni posebno odgovara šta ima puuuuno korice.

[tg-boy]

uh - od slika sam se udeblja jedan kil,
pekač kruha - pa i onaj najjeftiniji od 200-300kn je fantastican za jutarnji kruh i sve experimente - meni je traja dobrih 5 godina - kad je crka istog dana je nabavljen novi - samo me moji doma mole da ne pećem kruh barem ne ujutro kad idem radit jer se do podne pojede

[enzoenglez]

A pekač za kruh imam i ja ali mi je ukusniji kruh klasično pečen a pekač koristim da umjesim tjesto za kruh i tako ne prljam po kužini(a ni ruke).Ostavim ga u pekaču da se malo nadigne,zatim ga premjesim i ostavim da se nadigne dok se ugrije pečnica zatim 25 min na 190 stupnjeva i gotovo.Sve ukupno sat vremena a u pekaču traje tri sata..

Ista stvar kao i kod nas
A evo i buhtli (zamješane u pekaču) koje je moja dalmatinka pripremila
Ovako je počelo



A ovo je rezultat