Kako spremiti kosmeje?

[bobe]

pozdrav svima, sinoc sam ulovio desetak kosmeja i po prvi put se odlucio spremit ih, jer sam cuo negdi da su odlicni. sad ima jedan problem, nemam pojma kako sa njima pa bi molio cijenjene forumase za malu pomoc

za uzvrat obecajen slike praznih pjata kad pojiden

fala!

[oneeyed]

Brudet. Kapulu malo zažutiti, dodati nasickanog luka, petrusimena, pomidore (ili pelate), zaliti bilim vinom. Ja volim ovo sve kad malo prokuva smiksati štapnim mikserom. U to se stave grmalji i zalije se vodom. Dodaj se začini, standardni, sol papar, može i slatke crvene paprike, list lovora...i to sve kuva meni barem uru. Mora biti dovoljno tekučine da se u to onda stave kumpiri na ploške i prokuvaju još 20-tak minuta. Gledaj da će ti kumpiri nakon toga popiti još šuga pa da imaš dovoljno.

S paštom. Sve isto minus kumpiri i šug mora biti gušći. Paštu skuvaš sa strane i preliješ s šugom.
Od raka ti se jede meso iz klišta i noga (klišta razbijaš tako da ih uzmeš na dlan i onda ih kvrcneš npr drškom od noža (tako manje šprica okolo), ili za to nabaviš one drobilice, a nožice pukneš po člancima pa ispijučeš), i dio iz oklopa oko nogu.
Dobar tek.

[bobe]

ja san nazalost mora ic poslon u grad ali mater je spremila po prvon receptu i kaze da su bili odlicni. meni nije nista ostalo

nima veze, ima ih kolko oces pa cu veceras opet malo baterijon proc po plazi i nakupit.

slike san osta duzan

fala na receptima.

[porer]

Aaaaahhhahahahaaa, pa zar ti ni malo nije pustila?

[oneeyed]

Drago mi je da se majci svidilo. Ostavila bi ona tebi ali zna majka da nije dobro da se kumpir podgrijava

[pucenjak]

Evo jedan recept koji najčešće koristim za kosmeje. Mislim da je izvor knjiga "Gustoza đita" ili nešto slično, ali svima kome je ponuđeno se svidilo.

Špageti od kosmeja

(za 5 osoba)

na 2 dcl vrelog maslinovog ulja dodati narezane 4 velike glavice kapule i 4 česna češnjaka. Kad dobije blago žutu boju uliti malo bijelog vina i kuhati 5 minuta. dodati 1/2 kg soka od pomidora i 1 žlicu koncentrata. Sve pustiti da vrije 15 minuta uz podlijevanje vinom ( ukupno 1/2 litra vina). Dodati papar, sol, jednu veliku žlicu šećera i 1 dl prošeka. Kuhati još 10 minuta, pa staviti 5 velikih kosmeja i pustiti da kuha još 20 minuta. Skuhati 1/2 kg pašte (Špageti). Sve skupa promješati, posuti petrusimulom i poslužiti.

Dobar tek!

[svihor]

Ovo moram probati Meni je do sada kosmej služio u buzari (klasičnoj) kao dodatak mišanci

[reljic]

ja sm ga spremao u brudetu i mogu vam reci da ima dosta toca od njega ali je za jest ma brate nikakav.

[Spinnaker50]

Isto na buzaru san ih opalij , meso u klištima odlično ,glava brate nije nešto posebno ,jestivo je ali ima neki jaki okus gorki (taj dio u glavi)

[porer]

Pa moraš mu izvaditi onaj konac (ne znam koji je to organ), to je gorko.

[riberer]

Ovaj?

...
Odstraniti crijevo

[porer]

Je, u kosmeju je slično samo je sive boje, proteže se uzduž.

[mala od kužine]

Zabranila sam malome loviti kosmeje,jer mi ih je već bilo preko glave......je,jesu fini i sve to,ali daj više mira ......ako nisu jaaaako veliki PUŠTAJ IH!
Bolje skupljaj prilipke,njih se može i sirove pojesti.

[sinitram]

ja na moju sramotu moram priznat da sam tek sad skuzija da je kosmej = Žbirac

[pucenjak]

Kod mene je kosmej omiljena spiza, ako je jedan ili dva ide u teću sa prokuhanom vodom na pet minuta i služi se kao desert ,
a ako ih je više ulovljeno ide gore navedeni recept. Koliko sam primjetio vrlo važno za ukus mesa je da bude živ prije kuhanja.