plava riba--za ljude plave krvi

[Max65]

Sve je to lijepo i dobro, ali šta je s nametnicima (crvićima) koji su se u zadnje vrijeme pojavili u plavoj ribi.
I u gavunima također živi mali bijeli crvić, ko nevjeruje nek ide secirati.
Crvići žive u probavnom traktu ribe i kad shvate da je domačin uginuo, nastoje pobječi van.

[tramontana]

Imaš o tome ovdje

[cossy]

Svaka čast za ovo...sa užitkom sam pročitao ovu temu, još pogotovo postove od Morskog konjiča

[Lando]

od neki dan , fileti sarđela u šlafroku







a uz sarđele najbolje pašu - štrukle

[slot]

bravo ,sa srdelama se svasta dade....a strukle, one mi pasu uvijek...i u snu ih jedem

[porer]

Lando, super. Srdele na ovaj način jedem često a štrukle baš i ne, nekako nisam ljubitelj sira i mliječnih proizvoda (osim kefira).

[Groff]

Lando, provaj sledeći put umočit stranu od mesa va prezlu ( krušne mrvice ) i onda pofrigat

[mala od kužine]

Dobra ideja Lando! Štrukle mogu i na slatko

[Lando]

Znam da mogu na slatko, ma nekako mi više pašu ove slane . Prvo ih prokuham , pa ih zapečem . Taj ukus mi je ostao od zagrebačkih školskih dana , uvijek sam ih volio , a ništa rjeđe ne jedem od njih , pa sam se odlučio , uz upute jedne prijateljice iz ZG , napravit prave - dubrovačke štrukle . Kad smo bili na Palagruži prošle godine , čak smo ih i tamo pravili

[riberer]

Nije baš mjesto za rasprave o štruklama, pogotovo ne na slatko i pogotovo ne o štruklama ... u ovako plemenitoj temi

Vratimo se na inćune iz početnog posta ... ponukan Landovom idejom i savjetom Groffa, upustio sam se i sam u avanturu.
Mislim da nije potrebno detaljnije objašnjavati, sve se zna

"Rožica":


Detalj:


Priprema:


Na stolu uz sezonsko povrće:

[riberer]

nema daljnje obrade jedu se sirovi...
...Caka pri filetiranju je tako što se prije potope u kvasinu da stoje min jedan dan i onda se jako lako isfiletiraju i tek se onda mariniraju,mogu stajati jako dugo.

Jabučni ocat je najbolji za to. To i je mariniranje i ... u stvari ovako:

Ja ih na večer "potopim" u jabučni ocat i oni do jutro pobijele. To je mariniranje. Nakon toga se sami odvoje od kosti.
Tako isfiletirani se slažu u staklenu posudu na način da iznad svakog reda stavim sitnih kapera, koju iglicu ružmarina (ne previše, jer postanu gorki), na tanko narezanu ploškicu limuna i koje zrno papra. Poslije toga se ide dalje sa novim redom. Kad su sve polovice inćuna složene "potope" se ovaj put sa maslinovim uljem (to nije mariniranje), ali tako da izađu svi mjehurići zraka. Onda u frižider s njima, iako mogu stajati i vani, jer ih "čuva" ulje.

Jedu se tako da na svaki filet stavimo po jedan kaper i odgrizemo komad francuza. Nakon toga se odgrize drugi komad francuza sa filetom i kaperom, pa poslije treći, a može i četvrti i peti, s time da se obično staje sa šestim, jer treba nešto ostaviti i za druge dane.

Jok jok, nikad se ne kanzervira u maslinovom ulju ni slani ni marinirani - maslinovim uljem prelije se neposredno prije posluživanja

[porer]

Riberer otkrij mi tajnu, kako dobiješ ovakve krumpire? Meni to nikako ne uspijeva

[Lando]

Riberer ovo izgleda odlično . Ovako inače radim ( samo u brašno ) , a samo ponekad ih onako poham u kašicu . Jutros sam kupio tri kila sarđela za na gradele za laganu večeru

[riberer]

Riberer otkrij mi tajnu, kako dobiješ ovakve krumpire? Meni to nikako ne uspijeva

Ljubav porer, ljubav ...
Zemlja, kopanje, gnoj ... i kunjado. Krumpiri su domaći, nisu kupljeni, a važna je "marka" ...
Dugo smo ih tražili, a dobri su za sve, dakle nije stvar toliko u načinu, koliko u tome koja je vrsta krumpira.


Lando ... zavidim ti ...

[primorac]

Porer, na prvi pogled reklo bi se da je riječ o vrsti Liseta....

evo dobar link

http://www.coolinarika.com/magazin/clan ... -krumpira/