Istarski pršut napokon zaštićen !

[lupis]

ok,samo postoji valjda neki ceneji način proizvodnje umjetne bure...,možda da presele sušaru ovdi di ima prirodne bure...,da smanje troškove,a time i cijenu,pa bi u konačnici bili konkurentniji...

[lvky]

lupis da si mi ideju
ajmo juri reć da radi burobrane na dalmatini sa pršutima
oni bi se sušili nama ne bi puvalo a cijena bi bila popularna ka pituravanje

[Homer]

...Nije to samo s istarskim pršutom slučaj nego u zadnje vrime sa svima izgleda domaćim pršutima,....i ne samo pršutima nego u svemu smo majstori nabijanja cijena,sve domaće je naše najbolje,vino,sir,pršut,janjetina,maslinovo ulje....,he-he....,nakraju smo u stvari mi i jedine budale koji tako preskupe stvari kupujemo...

Slažem se u potpunosti!
Valjda smo genetski najsuperiorniji narod na svijetu - naše je sve vrhunsko i najbolje, a tuđe je shit!
Svaka roba ima svog kupca samo je pitanje do kada.

[josme]

I onda se žalimo za dumping.......a šta će tek biti kad se uđe u EU....ajoj....

[Mali Dabar]

Nemoj Josme skretati temu.............
Nešto si napisao o tehnici sušenja ,obrade,e to me zanima,zašto se skida kora,što se dobije s time ?

[josme]

Eno ti link na prethodnoj stranici pa pročitaj.
Kora se skida radi začina i podjednakog sušenja sa svih strana(kod kore sa slaninom se suše nejednako)

[Pun]

Josme do sada se slažem u svemu kako braniš istarski pršut osim jednog.Sirovina(prajci)
se uzgajaju u Međimurju (Čakovec-okolica)provjereno pa se raspitaj i ti

[josme]

Ne branim Istrarski pršut već pišem o kakvom je pršutu riječ.Oni proizvođači koji neće koristiti svinje uzgojene na propisani način neće dobiti certifikat,točno su određene smjernice za proizvodnju autohtonoh pršuta,Naravno da postoje i proizvođači istarskog pršuta koji koriste takve svinje ali oni ne mogu dobiti izvoznicu za EU nego samo prodavati u HR .Ni Slovenci neće moći prodavati svoj Istarski pršut nego samo pod nazivom Kraški.

[slot]

sve bi to tako trebalo biti,ali nažalost.................tako je i kod vina ista stvar,...

[lupis]

Treba biti jasno:Istarski pršut se suši na zraku/buri bez dimljenja,istarski pršut NEMA kožu sa masnoćom,zaštićen je debelim slojem začina(mješavina mediteranskih trava,soli i papra).Ako je dimljeno ili ako ima kožu na sebi-nije Istarski pršut.To je osnovna razlika i po tome se najčešće prepoznaje istarski pršut.Evo vam i jedan koristan link:
http://domace.info/prsut/istarski-prsut.aspx

mene zanima koju je hranu jeo prasac tokom svog života,a ne na kojoj je adresi stočar -obrtnik prijavljen

[josme]

To nezna ni dotični prasac...

[Mali Dabar]

šišaš prajca........trebalo bi probati taj pršut........
Ovako na neviđeno još gore neprobano,teško je donositi ocijene.

[teo_ribar]

evo par sličica

http://enogastromama.wordpress.com/tag/istarski-prsut/

UPOZORENJE

oni slabijih živaca neka ne otvaraju link

[Mali Dabar]

E koja dobra gitara
To je to cudo.. ...ali ovaj što riže fete,tanje bi narizao motorkom ili Istarski mora biti na debele fete ?

[teo_ribar]

nemora bit deblje rizan (nisu to slavonski), to je bit će da su mu se ruke tresle zbog prisutstva fotoaparata .........a i nož mu ni baš neč