Kapari

[Dade]

Može neki savet..kad se bere,kako se priprema,iskustva starijih generacija a ja ću priložiti još par fotosa

[Lando]

Mala , neznam kako se zovu, ali ih tamo zovu jednostavno - zmija , jer drugih vrsta i nema . Ma koliko mi je poznato , ne idu u more , one se drže gore , otoka , grmova drvenaste mlječike , kapara i sljeza . Hrane se vjerovatno galebovim jajima . Ima ih dosta i često smo ih sretali putem prema kući i kad smo brali kapare , ali su plahe i uvijek se maknu ispred noga . Možda u prvom susretu malo onako , ali inače navikneš na njih ko i na galebove . Zapravo , galebi su bili opasniji , jer su tada imali mlade i kad bi prolazili pored njih , odrasli koji ih čuvaju pikiraju odozgo uz glasno klikanje i poviše same glave zakoče i skrenu upozoravajući te da si tu nepoželjan .
Dade , kapare čim ubereš moraš odma dobro posolit i nakon desetak dana ih iz salamure staviš u tegle i zaliješ vinskom kvasinom . To je cijela priča .

[tramontana]

Mala , neznam kako se zovu, ali ih tamo zovu jednostavno - zmija , jer drugih vrsta i nema .

Crni gad, guž http://www.medri.uniri.hr/~dwolfl/zmije/crni_gad.htm, http://www.zh.zadweb.biz.hr/pojedinacne/Crna%20poljarica.htm

Lando, ostaje pitanje kada se kapari beru (pretpostavljam pred cvatnju)?

[Dade]

Zmija je blaor,neotrovna,može vam se desiti da kad se sunčate legne pored vas inače uvek će se rađe skloniti.Lando hvala na "receptu" nisam znao da se kapar prvo soli...znači neotvoreni cvet se nasoli i posle desetak dana premesti u kvasinu i to jed to.Eto meni posla .

[Dade]

Sad sam proverio,nema veze sa blaorom, crni gad je 100% ovo je blaor na fotosu

[Lando]

Lando, ostaje pitanje kada se kapari beru (pretpostavljam pred cvatnju)?

Da svakako pred cvatnju , jer kad procvatu , onda je kasno . Ja sam bio kraj svibnja - početak lipnja i tada su se brale , a počmu se brat i mjesec dana prije , pa cijeli lipanj

[Blackinside]

Uh, obožavam kapare! Od kada sam ih počeo koristiti u kuhanju, neka jela ne mogu zamisliti bez njih. Npr pizzu ili prženu pileću džigericu koju pravim sa kaparima i slanim inćunima... Mljac

[Lando]

Jučer sam spremo pržene filete morskoga psa u toću s kaparama . Bilo je sasvim dobro .

[djigo]

Kako se u nas zovu ti morski psi

[Lando]

ovo je bila pena