Jedan lijepi recept za sarđele , lagano "abartiran" recept od onoga kako ih sprema moja mati . Sarđele očistit , skinut glave i složit ih u tećicu u krug . Lijepo s pacijencom uokolo
. Predhodno na dno tećice uliti maslinovo ulje .
posuti petrusinom isjeckanim na sitno i češnjakom ugrubo . Sve malo posoliti i malo popapriti
pa složiti drugi red sarđela
dodati kapare , motar i zeleni papar
još podliti maslinovim uljem i jako malo vode . Možda 1,5 dcl , samo da skoro pokrije ribu , ne da pluta unutra
Stavit kuhat , čim prokuha smanjit do kraja i
kuhati na laganoj vatri nekih 15-tak minuta
Ako ostane ( a to je teško da će ostat ) , može se jesti i par dana poslije . Osobno mi je draže sutradan i hladno , nego odmah dok je vruće
Inače , meni je sarđela ispred (skoro pa sve) druge ribe iz mora , a ovaj način spremanja jedan od najdražih