Sarđele u tećici

[Dade]

Ordovicijana i Landa treba čitati ujutro da stigneš u toku dana nešto slično napraviti....u protivnom sanjaš cijelu noć stijene iz kojih rastu motar i kapari kao i slapove maslinovog uja po kome plivaju petrusin i česan......

[Lando]

Iskreno , drago mi je da vas je zainteresirao ovaj lijepi i jednostavni način spravljanja sarđela . Sarđele u tećici kojih se sjećam iz najranijeg djetinjstva , kako bi ih spravljala moja mati . Ona bi stavila par feta ( kolutova ) limuna umjesto motara i kapara , pa ko nema ili ne voli , može i tako . Isto je jako lijepo . Ali kažem , ja sam to malo doradio na svoj način
Motar je nekad bio sirotinjska salata . Ima ga posvuda po mrkijenti . Meni odgovara ovako iz kvasine i koristim ga često u jelima , toćevima , u koja obično idu i kapare ili kvasina . Sirovi i freško ubrani ima jedan intenzivan i specifičan miris ( meni osobno ne previše drag ) , malo baca na limun ili nešto slično . Tako freški se može kratko prokuhat u kipućoj vodi i potom servirat na salatu , kao dodatak nekoj drugoj salati ili čak i samostalno . Ja sam ga spremo na salatu uz tvrdo kuhana jaja i tunjevinu .
Dobro je da se pomalo sve to što je nekad bilo uobičajeno , sad gotovo pa zaboravljeno , polako vraća na naše trpeze .

@ Dome , neznam da ga ima u nas za kupit u kvasini , ma nema ga ni na placi .

Još jedna stvar . Ja uvijek tu koristim vinsku kvasinu . Bila mi je najbolja od Dalmacijavina . Kad se motar drži u kvasini , ona se aromatizira i bude jako dobra za začinit salatu i kad se motar potroši ili se ne stavlja

[ab ovo]

Lando, recept je divan, ali šta nije previše 15 min kuhat ribu?

[mala od palube]

Lando, danas krenem pod rivu u potragu za srdelama, a tamo samo trilje .
Baš sam imala namjeru danas isprobat, budući da moj nešto slično rade sa većim girama (naravno ne onako
precizno poslagano,...).
Hvala na riceti , još sam nešto i naučila. Godinama gazim po Motru, a da nisam znala da je jestiv .
Znam da nije tema , ali ako nije tajana , kako ga kiseliš ( sigurno bi probala).

[Lando]

Ma nikakav problem , samo ubereš motar i s njim u kvasinu . Skinem samo listiće a one malo deblje grančice dignem ća i ne koristim ih . S listićima napunim prikladan stakleni važ i zalijem vinskom kvasinom . Nikakva mudrolija . Tako odstoji 15-tak dana i već se može koristit .

@Ab ovo , mislim da nije puno 15 minuta . Kuhaju se na sasvim smanjenom plamenu . Ne vrije ko ludo , jer bi se raspale . Ovako ostanu kompaktne . I povremeno dok se kuha samo malo protresem tećicu , nema mješanja

[ab ovo]

Shvatio sam sinoć. Jbg, nisam uspio probat hladne. Nismo radili sardelu nego malu papalinicu. Danas opet.

[paun]

djeluje jako ukusno sigurno cu probati u najskorije vrjeme.

[Moreljubac]

Odlično, najbolji recept do sada: jednostavno, jeftino i ukusno! Hvala!

[Dade]

Dobri recepti , oba , provat će mo svakako.

[som]

Može li se kupiti ukiseljeni motar tj. dali ga ima na tržištu po dućanima ?

Dome kad navratiš k nama javi imam ga ja uvik u brodu.

[josme]

Da ne budem zadnja pi... i ja sam isprobao ovaj recept...ali kad ja nebi bio ja...morao sam dodati i svoju kombinaciju..tj kombinirao sam landov i arbov recept..samo nisam imao motar pa sam unio jednu svoju nijansu a to su masline iz rasola(nažalost ne domaće)..dakle u landov recept sam unio limunov sok(kao arbo) i zamjenio motar s maslinama..rezultat..fantazija..

[som]

Može li se kupiti ukiseljeni motar tj. dali ga ima na tržištu po dućanima ?

Dome kad navratiš k nama javi imam ga ja uvik u brodu.

[IMG]http://i39.tinypic.com/rvzf3n.jpg[/IMG
Evo čeka te.

[som]

Nešta nije bilo u redu sa slikom.

[Lando]

som

[josme]

...Nešta nije bilo u redu sa slikom.

...nedostaje ti uglata zagrada na kraju..]...kad kopiraš file klikni na njega i kopiraj sa desnim klikom na mišu...nemoj označavati link sa kursorom jer se tako često nešto izgubi..
..volio bih da si stavio recept kiseljenja motra...naletio sam na nekoliko vrlo različitih recepata ali mi se neda sve isprobavati..