Stranica: 1/2.

Raki na brodet

PostPostano: 18. 02. 2012. (13:54)
Postao/la ceko
Po uzoru na velike majstore, sa daškom tradicije: "Raki na brodet" (pazilo se i na detalje)..
slika
slika
slika
slika

Raki na brodet

PostPostano: 18. 02. 2012. (15:14)
Postao/la ordovician
Ovo je dobro. Sta, kako, gdje, kuda, recept? Mozda nova tema?

Raki na brodet

PostPostano: 18. 02. 2012. (15:59)
Postao/la ceko
Ma, ništa posebno, najosnovniji brujet iliti brodet..
Rakove se prvo u vodi dobro očetka, zatim im se polome noge i razreže ih se uzduž tako da se mogu izvaditi iz oklopa. Nakon toga ih se opet opere.
Onda treba narezati kapulu na „kriške" (ja volim da je više kapule - kao za dobar gulaš), staviti na zagrijano maslinovo ulje, dinstati ga dok ne zažuti, dodati luk (češnjak) na sitno narezan. Dodati narezane pamidore (uz njih dodati malo šećera, ne puno, samo da malo omekša kiselost - neko voli slađe, neko kiselije) ako nema pamidorih mogu i pelati ili konšerva (koncentrat rajčice). Dinstati da se poveže i omekša. Staviti rakovice (ili ribu – isto je) i začine: sol, papar, malo metvice i ruzmarin (par listića). Zaliti vodom, vinom (dodati i malo octa) omjer po volji, ali tekućine bi trebalo biti tek toliko da prekrije rakove/ribu (kuhati u niskoj širokoj posudi). Kuhati (ako je riba - dok se ne počne odvajati od kosti) ili cca 20-40 min od kada provrije, ovisno o veličini ribe (isto je i sa rakovima) bez miješanja. Povremeno protresti lonac..

Re: Raki na brodet

PostPostano: 02. 03. 2012. (22:08)
Postao/la ordovician
Danas sam bio u kineskom marketu i vidio zaledjene plave rakove vec presjecene na pola i ociscene.

Odmah sam se sjetio tebe i pomislih na tvoj brudet od rakova, jeste da sam danas planirao praviti riblji temeljac, ali moze i ovo tvoje na brzinu onako paralelno ... i kupim ih

Recept je tvoj pa da ne ponavljam evo samo slika


Vec sam bio u pola posla oko temeljca kada sam krenuo sa brudetom, uz malo goriva naravno
slika
slika

Rakovi
slika

Konzerva, nisam imao svjez
slika
slika

Vino
slika
slika

Pred kraj sam dodao par kozica koje sam imao, eto da ih iskoristim
slika

Ovo je bilo ludoooooooo.
slika
slika

Odavno nisam uzivao ovako. Hvala na inspiraciji :thumbup:

Re: Raki na brodet

PostPostano: 02. 03. 2012. (22:41)
Postao/la ceko
Ustvari si ti kriv za inspiraciju ;) :thumbup: ...

Re: Raki na brodet

PostPostano: 17. 03. 2012. (11:59)
Postao/la paun
:wtf: aa kako se to jede , razumijem izvadis meso iz oklopa a kako ga vadite iz onih tankih nogica :think: :wtf: :shifty:

Re: Raki na brodet

PostPostano: 17. 03. 2012. (15:01)
Postao/la riberer

Re: Raki na brodet

PostPostano: 18. 03. 2012. (08:35)
Postao/la mala od kužine
Ribi :lol: .
Možda dečki imaju jake zube.
Taj brudet od raka je jako dobar,ali pogubiš živce dok dođeš do mesa. Najedeš se šuga i kruha.

Re: Raki na brodet

PostPostano: 11. 02. 2013. (16:01)
Postao/la ordovician
Ponovilo se, samo ovaj put sa 3kg rakova na nas 4.... eeee da imam vecu posudu.

slika

slika

Re: Raki na brodet

PostPostano: 11. 02. 2013. (19:30)
Postao/la ceko
Eee, to je mira! :thumbup: :clap:

Re: Raki na brodet

PostPostano: 11. 02. 2013. (20:44)
Postao/la tramontana
:clap: ... koliko je tek kruha otišlo sa ovim ;)

Re: Raki na brodet

PostPostano: 11. 02. 2013. (21:03)
Postao/la enzoenglez
Ma super je ovo...

će bit da je ovo dosta :roll:

slika

Re: Raki na brodet

PostPostano: 11. 02. 2013. (21:34)
Postao/la udica
...iman i ja jednog plavog i 3 runjavca u škrinji pa ako bude volje da uslikam kad budem spremao ovde će mo ih zalipit :thumbup:

Re: Raki na brodet

PostPostano: 11. 06. 2013. (04:41)
Postao/la bilo
ordovician je napisao/la:Ponovilo se, samo ovaj put sa 3kg rakova na nas 4.... eeee da imam vecu posudu.

slika

slika


Vidi se ka super :thumbup: , nego ... koja ti je ruža (zaćin) desno u teći ... levo ružmarin a desno ... :Help25: ?

Re: Raki na brodet

PostPostano: 09. 08. 2013. (14:04)
Postao/la paws
Odlično izgleda. Mogu li umjesto rakovica ići grancipori (grmalji)?