Kako spremati kapitalace?

Tisuću načina dobre kuhinje

Moderatori/ce: tramontana, Moderatori

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la tramontana » 05. 03. 2011. (16:03)

Istina ... čini li mi se ili ćuba ne jede plavu ribu? :mrgreen:
Avatar
tramontana
Moderator
 
Postovi: 2606
Pridružen/a: 03. 06. 2008. (20:42)
Lokacija: Volosko
Tip plovila: MAESTRAL 6,70, kabina, natkabina i TORPEDO 24

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la ćuba69 » 05. 03. 2011. (17:21)

tako je, Tramontana...ali ne iz razloga na koji ti aludiraš :twisted: ...nego zbog GIHTA... :sick:
...jist,pit,hajduk split...
Avatar
ćuba69
Old Senior Member
 
Postovi: 1892
Pridružen/a: 11. 02. 2010. (13:03)
Lokacija: Split (Ražanj)
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: bez plovila

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la porer » 06. 03. 2011. (09:25)

Jedan od boljih načina vidio sam kod Matisa (naš forumaš iz Slovenije, ljetuje uvijek tu u Premanturi). Zove on mene jednom na gradele, kaže peći će zubatca od 6 kila kojeg je digao jutros. Ok, rekoh, i pođem do njega kad tamo kolica iz marketa, brusilicom odsječeni kotači, ručke i svi plastični dijelovi, zubatac unutra, vatra ispod... Kažem ja njemu ok ideja ali jebemti tu si došao maznuti kolica, nije te sram' :o a on će meni 'ne brini, maznuo sam ih u Pulskom Mercatoru' :mrgreen:
Avatar
porer
Old Senior Member
 
Postovi: 8161
Pridružen/a: 09. 06. 2008. (13:49)
Lokacija: Pješčana Uvala
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: Drvena pasara 6.20

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la legi » 06. 03. 2011. (10:25)

u vinu,malo za promjenu,velike ribe nafetat i posolit,u padelu nasitno nasjeć kapulu i češnjak na maslinovom ulju,podinstat da uvene,dodat ribu da se malo zapeče s jedne i druge strane te ulit bijelo vino da pokrije ribu,tako kuhat dok riba ne omekša,cca 15-20 minuta,malo lovora ružmarina,može još malo m.ulja,ko oće kad se izvadi riba iz vina može se stavit u to i kuhat krumpir,vrhunska klopa,velika riba se tako brzo skuha a bude sočna,tako san radio gofa,škrpinu,zubaca....
Ne lovim lignje
Avatar
legi
Old Senior Member
 
Postovi: 2589
Pridružen/a: 12. 06. 2008. (11:36)
Lokacija: Krk
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: 2 drvene barke-torpedo i scam

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la hagy » 06. 03. 2011. (10:55)

Čudi me da se u ovoj temi još nije oglasio kolega Zubatac iz Pule , zna svoj posao ;)

Zna on i dva kapitalca odjednom ispeć :thumbup:

slika

Nažalost imam sliku samo od pečenog zubonje .

slika
Avatar
hagy
Senior Member
 
Postovi: 573
Pridružen/a: 05. 03. 2011. (18:34)
Lokacija: Pazin
Tip plovila: Boston Whaler Super Sport 15 - Mercury 40

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la luc » 06. 03. 2011. (13:27)

Koja lipa žalost :)
Avatar
luc
Senior Member
 
Postovi: 940
Pridružen/a: 12. 06. 2008. (08:19)
Lokacija: Split-Brač
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Fantastikus 32 Volvo D3 2x190

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la ordovician » 06. 03. 2011. (14:02)

legi je napisao/la:u vinu,malo za promjenu,velike ribe nafetat i posolit,u padelu nasitno nasjeć kapulu i češnjak na maslinovom ulju,podinstat da uvene,dodat ribu da se malo zapeče s jedne i druge strane te ulit bijelo vino da pokrije ribu,tako kuhat dok riba ne omekša,cca 15-20 minuta,malo lovora ružmarina,može još malo m.ulja,ko oće kad se izvadi riba iz vina može se stavit u to i kuhat krumpir,vrhunska klopa,velika riba se tako brzo skuha a bude sočna,tako san radio gofa,škrpinu,zubaca....


Kazem ja, nije sve u gradelama. ovo zvuci odlicno. :thumbup:

i ono porerovo isto treba probati samo... nemam kapitalca :(

Ima li jos?
Avatar
ordovician
Senior Member
 
Postovi: 526
Pridružen/a: 16. 09. 2009. (19:19)
Lokacija: London

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la slot » 06. 03. 2011. (16:49)

porer je napisao/la:Jedan od boljih načina vidio sam kod Matisa (naš forumaš iz Slovenije, ljetuje uvijek tu u Premanturi). Zove on mene jednom na gradele, kaže peći će zubatca od 6 kila kojeg je digao jutros. Ok, rekoh, i pođem do njega kad tamo kolica iz marketa, brusilicom odsječeni kotači, ručke i svi plastični dijelovi, zubatac unutra, vatra ispod... Kažem ja njemu ok ideja ali jebemti tu si došao maznuti kolica, nije te sram' :o a on će meni 'ne brini, maznuo sam ih u Pulskom Mercatoru' :mrgreen:


to je parola snađi se :lol: :lol:
voda je gradu podarila ime
Avatar
slot
Old Senior Member
 
Postovi: 4372
Pridružen/a: 14. 10. 2010. (20:08)
Lokacija: šibensko kninska županija -VODICE
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: VEN 501fly-kabin yamaha30 4t + tomos4

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la and » 07. 03. 2011. (14:23)

Pozdrav.

Spremanje kapitalca. Za mene su sve ribe veče od 3 kg kapitalci. Ako tako veliko ribu pečem na gradelama, potrebno je toliko vremena, da je najčešče prepečena. Zato svakog večeg zubaca pečem u soli. Sol stvori oklop oko ribe, tako se ona u stvari kuha u lastnom soku. Največi zubatac, kojeg sam spremao na taj način imao je preko 7 kg. Na taj način ne možeš pogrešit. Ali za to se takva ribe ne može peči u normalnoj pečnici od 60 cm. Potrebna je pečnica od 90 cm ili pečnica u kakvoj restavraciji ili menzi.

And
Avatar
and
New Entry
 
Postovi: 28
Pridružen/a: 01. 07. 2010. (08:16)
Lokacija: Pula
Tip plovila: Betina 700

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la ordovician » 07. 03. 2011. (15:00)

and je napisao/la:Pozdrav.

Spremanje kapitalca. Za mene su sve ribe veče od 3 kg kapitalci. Ako tako veliko ribu pečem na gradelama, potrebno je toliko vremena, da je najčešče prepečena.

And


Eto, to sam i mislio a svi navijate za gradele.
Avatar
ordovician
Senior Member
 
Postovi: 526
Pridružen/a: 16. 09. 2009. (19:19)
Lokacija: London

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la porer » 07. 03. 2011. (15:14)

Ma možeš i lešo kako ga naš ........ sprema :)
Vrhunski: http://www.lukoran.net/receti/drago_zubac_leso.htm
Avatar
porer
Old Senior Member
 
Postovi: 8161
Pridružen/a: 09. 06. 2008. (13:49)
Lokacija: Pješčana Uvala
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: Drvena pasara 6.20

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la aleks » 07. 03. 2011. (20:03)

and je napisao/la:Pozdrav.

Spremanje kapitalca. Za mene su sve ribe veče od 3 kg kapitalci. Ako tako veliko ribu pečem na gradelama, potrebno je toliko vremena, da je najčešče prepečena. Zato svakog večeg zubaca pečem u soli. Sol stvori oklop oko ribe, tako se ona u stvari kuha u lastnom soku. Največi zubatac, kojeg sam spremao na taj način imao je preko 7 kg. Na taj način ne možeš pogrešit. Ali za to se takva ribe ne može peči u normalnoj pečnici od 60 cm. Potrebna je pečnica od 90 cm ili pečnica u kakvoj restavraciji ili menzi.

And

Možeš li malo detaljnije objasniti pečenje u soli? Koliko soli, treba li biti suha, mokra, začinjena? Načuo sam nešto o tome, ali ne znam postupak. Koliko dugo treba peći?...
Avatar
aleks
New Entry
 
Postovi: 75
Pridružen/a: 23. 02. 2010. (14:14)
Lokacija: Rovinj
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: Gurges 545, Tohatsu 20

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la emils » 07. 03. 2011. (20:10)

Avatar
emils
Moderator
 
Postovi: 3542
Pridružen/a: 15. 09. 2008. (12:32)
Lokacija: Pariz, Francuska
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: Bez plovila

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la aleks » 07. 03. 2011. (20:19)

Sorry, još do sada nisam pogledao mediteransku kuhinju :oops: :) :arrow:
Avatar
aleks
New Entry
 
Postovi: 75
Pridružen/a: 23. 02. 2010. (14:14)
Lokacija: Rovinj
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: Gurges 545, Tohatsu 20

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la Stari Bura » 28. 05. 2011. (10:08)

Ražu od 3kg (vlastiti ulov, nap.a.) sam jednostavno bacio na roštlj. Jbg, nemam iskustva, ali bilo je odlično. Karbonizirani dio sam maknuo :thumbup: , a ostalo meso milina. Ima li netko iskustava u pripremi raže?
Avatar
Stari Bura
New Entry
 
Postovi: 24
Pridružen/a: 11. 10. 2009. (22:34)
Lokacija: Zagreb
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Elan T 400

PrethodnaSljedeća

Natrag na Mediteranska kuhinja

Online

Trenutno korisnika/ca: / i 1 gost.