Kako spremati kapitalace?

Tisuću načina dobre kuhinje

Moderatori/ce: tramontana, Moderatori

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la ordovician » 04. 03. 2011. (15:54)

Hvala svima, zaista sam puno toga naucio u ovoj temi.

ccc... :crazy:

Kako se samo nemarno odnosite prema vrhunskoj hrani.
Kakve su to izjave tipa "baci ga na gradele ko vola", "ispeci ce se samo"... itd...

Ljudi moji pa to treba da pazite, da uzivate u spremanju i da gledate da ukusom izvucete sto vise.
Nazalost kod nas ljudi samo znaju za gradele (cast izuzecima) isto kao i pecinski covjek.

Zazire se od eksperimentisanja sa hranom. :(

Ma da, zasto probati nesto drugo kad je misionarska poza najbolja. :(
Avatar
ordovician
Senior Member
 
Postovi: 526
Pridružen/a: 16. 09. 2009. (19:19)
Lokacija: London

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la mala od kužine » 04. 03. 2011. (19:33)

Ima nešto u tome što kažeš ordoviciane,ja se na pola puta slažem s tobom,ali kada je svježa riba koju si sam ulovio,pa još da je kapitalac,meni je žao eksperimentirati i pokvariti ribu kao ribu nečim egzotičnim.
Peka je divno rješenje,ako imaš tako veliku peku :lol: ,pa s krumpirima,pa povrćem....... i naravno vino,pjesma,društvo...
Sasvim je druga priča s kupljenom ribom iz leda,to treba popravljati i eksperimentirati,pa mi nije žao.
"Zaletjela se iako je bilo upaljeno crveno svjetlo,prošla između rampe i uzalud sam joj vikao i gestikulirao da se zaustavi jer nije me obadavala nego pun gas nastavila,preletjela most u trenutku dok je bio podignut najmanje dva i pol metra,zaustavila se tek na kopnu i sad sjedi u kafiću."
Avatar
mala od kužine
Old Senior Member
 
Postovi: 1000
Pridružen/a: 10. 09. 2010. (13:07)
Lokacija: Hvar,Jelsa
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Nautika 600k, yamaha 4t 100k, yamaha 4t 6k

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la ceko » 04. 03. 2011. (21:27)

ordovician je napisao/la:...Ljudi moji pa to treba da pazite, da uzivate u spremanju i da gledate da ukusom izvucete sto vise.
Nazalost kod nas ljudi samo znaju za gradele (cast izuzecima) isto kao i pecinski covjek.
Zazire se od eksperimentisanja sa hranom. :(
Ma da, zasto probati nesto drugo kad je misionarska poza najbolja. :(


Vidi, za mene što se ribe tiče postoji samo (friška riba) lešo, brujet, pečena na gradele i (rijetko kad) frigana. Začini su: sol, papar i maslinovo ulje. Sve ostalo je za mene upropaštavanje.. Ali.. De gustibus non est disputandum..
Potpis: Pećinski ..... :lol:
Malo pripaziti na riječnik...
Zadnja izmjena: josme; 05. 03. 2011. (08:59); ukupno mijenjano 1 put/a.
Razlog: Izbrisan dio posta radi neumjesne riječi..
Muci, jebi i ki te ca pita!
Avatar
ceko
Old Senior Member
 
Postovi: 3717
Pridružen/a: 27. 11. 2010. (19:04)
Lokacija: hvar
Vrsta ribolova: mali
Tip plovila: maestral 500, elan 490

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la slot » 04. 03. 2011. (21:37)

ordovician je napisao/la:Lako je okretati, a hoce li sve biti fino i socno? Da li ce vanjski dio izgoriti dok unutrasnji jos nije pecen?
Zar je okretanje jedini nacin?

kad je velika riba i ako želiš je u komadu gradelati a nemaš nikakve pomočne rekvizite osim gradel,najbolje ti je ribi zarizati bok do kosti svakih nekoliko centimetara i napraviti dvi vatre ,tako da uvik imaš žara ,da dodaješ friški žar ali sve pomalo ,da ne zagori ...slike nemam ,ali ako če netko mi poslati kojeg kapitalca rado ču ga gradelati i pokazati vam slike kako izgleda kapitalac u komadu na pladnju
voda je gradu podarila ime
Avatar
slot
Old Senior Member
 
Postovi: 4371
Pridružen/a: 14. 10. 2010. (20:08)
Lokacija: šibensko kninska županija -VODICE
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: VEN 501fly-kabin yamaha30 4t + tomos4

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la Max65 » 04. 03. 2011. (22:51)

slika
Ako se ne ljutiš mogu evo ja uskočiti sa slikom, nadam se da si na ovo mislio.
Zadnja izmjena: josme; 05. 03. 2011. (09:00); ukupno mijenjano 1 put/a.
Razlog: Nije potrebno quotati/citirati prethodni post....
slika
Avatar
Max65
Member
 
Postovi: 165
Pridružen/a: 16. 11. 2010. (20:19)
Lokacija: Zagreb (Brač)

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la slot » 05. 03. 2011. (00:29)

MAX ,zafrka si me :D ....
voda je gradu podarila ime
Avatar
slot
Old Senior Member
 
Postovi: 4371
Pridružen/a: 14. 10. 2010. (20:08)
Lokacija: šibensko kninska županija -VODICE
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: VEN 501fly-kabin yamaha30 4t + tomos4

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la Max65 » 05. 03. 2011. (00:44)

Sorry, nisam mogao izdržati, baš sam neki dan pregledavao stare slike i naletio na ovu.
slika
Avatar
Max65
Member
 
Postovi: 165
Pridružen/a: 16. 11. 2010. (20:19)
Lokacija: Zagreb (Brač)

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la gonič zmajeva » 05. 03. 2011. (01:17)

ceko je napisao/la:Vidi, za mene što se ribe tiče postoji samo (friška riba) lešo, brujet, pečena na gradele i (rijetko kad) frigana. Začini su: sol, papar i maslinovo ulje. Sve ostalo je za mene upropaštavanje..


Ova tri začina su sigurno alfa i omega kod gradela. Potrusene gire ne mogu bez puno luka. Brujet ne može bez puno toga. Nekako s kapitalcima uvik ideš na sigurno. Karpačo od kirnje je meni savršen. Možda bi i zubatac ili šarag isto bija dobar. Ili možda provat osušit obor i spremit ga na bjanko. Bavim se mišlju ovo lito (tako pričam pusta lita) osušit šta boljih bokuna.
Provat tradicionalne recepte sa drugim vrstama riba.
Oni love jer ne znaju da tamo nema ribe :mrgreen: :mrgreen: by Šešula
Avatar
gonič zmajeva
Old Senior Member
 
Postovi: 2553
Pridružen/a: 19. 01. 2010. (23:50)
Lokacija: Hvar +Murter
Tip plovila: Boston 13, mercury 25

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la ceko » 05. 03. 2011. (10:01)

Stavi kako se rade potrusene gire ili bukve! Ekipa ne zna za to.
Htio sam reći da ne treba nužno komplicirati da bi bilo dobro.. Isto tako, dobro maslinovo ulje je jako bitno i značajno utječe na rezultat.. Evo npr. istarsko ulje mi ne gre sa pečenom ribom dok npr. hvarsko (hladno prešano) mi je dobro.
I isto tako, pečena riba na žeravi ili na ploči je isto sasvim različita stvar.. Ma ono, nekome je pašteta od jastoga super, a meni nije i šteta mi je to raditi, pa nisam valjda zbog toga zaostao ili nešto drugo. O ukusima se ne raspravlja. Treba probat, vidit i donit nike zaključke svak za sebe i to je to..

(Malo pripaziti na riječnik...slika)
Muci, jebi i ki te ca pita!
Avatar
ceko
Old Senior Member
 
Postovi: 3717
Pridružen/a: 27. 11. 2010. (19:04)
Lokacija: hvar
Vrsta ribolova: mali
Tip plovila: maestral 500, elan 490

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la ćuba69 » 05. 03. 2011. (10:26)

može li ovako .....
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
...jist,pit,hajduk split...
Avatar
ćuba69
Old Senior Member
 
Postovi: 1892
Pridružen/a: 11. 02. 2010. (13:03)
Lokacija: Split (Ražanj)
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: bez plovila

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la ordovician » 05. 03. 2011. (11:38)

ćuba,i ti si promasio temu.

Ovdje se prica o kapitalcima. :Other26: :Other26: :Other26:
Avatar
ordovician
Senior Member
 
Postovi: 526
Pridružen/a: 16. 09. 2009. (19:19)
Lokacija: London

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la SV.NIKOLA » 05. 03. 2011. (11:47)

možda ovako...
Boro.jpg
luben je bio velik za rašlje pa su se prijatelji snašli sa ražnjem... :clap:
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
"Bolje herojski ustuknuti , nego kukavički pobijediti"
Avatar
SV.NIKOLA
Senior Member
 
Postovi: 659
Pridružen/a: 16. 11. 2010. (07:12)
Lokacija: otok Krk-Šilo
Vrsta ribolova: mali
Tip plovila: adria 500 yamaha 6 ks

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la Mali Dabar » 05. 03. 2011. (11:49)

SV.NIKOLA :thumbup:
Ražanj je zakon :thumbup:
Avatar
Mali Dabar
Old Senior Member
 
Postovi: 3963
Pridružen/a: 24. 02. 2009. (22:43)
Lokacija: kužina
Lokacija: kužina

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la Max65 » 05. 03. 2011. (12:38)

E to je posao... :thumbup:
slika
Avatar
Max65
Member
 
Postovi: 165
Pridružen/a: 16. 11. 2010. (20:19)
Lokacija: Zagreb (Brač)

Re: Kako spremati kapitalace?

PostPostao/la Dade » 05. 03. 2011. (12:48)

Ona Ćubina orada je na hadučki način spremljena... :lol:
"Daj mi Bože da uhvatim tako veliku ribu da nemoram da lažem


slika
Avatar
Dade
Old Senior Member
 
Postovi: 2093
Pridružen/a: 10. 02. 2009. (21:25)
Lokacija: Novi Sad, Prožura Mljet
Vrsta ribolova: rekreativni

PrethodnaSljedeća

Natrag na Mediteranska kuhinja

Online

Trenutno korisnika/ca: / i 1 gost.