Postao/la Bruno Martinčić » 04. 02. 2014. (12:26)
Rižoto sa motarom
(motar, matar (Crithmum maritimum) matar, obalni petrovac, šćulac, obalac, raste na skoro svakoj nedevastiranoj obali.)
Sastojci: 350gr riže za rižoto (Arborio), 100 g maslaca, 1 kom crvenog luka, 1režnjić češnjaka, 100gr nasjeckanih mladih listića motara (dužine cca 1cm), 1l i 1/4 l prethodno skuhane juhe od kocke, sol , papar
U ekspres lonac, lagano sdinstati nasjeckani luk s 60g maslaca, dodati sitno kosani češnjak, dodajte rižu i isjeckani motar, zalijte sa pola čaše bijelog vina, pustite da ispari, lagano promješati paziti na rižu da zrnca ostanu cikeka, nakon nekoliko minuta, prelijte vruće juhe zatvorite lonac na prvi zvižduk smanjite plamen i izračunate 10 minuta kuhanja. U rižoto prije posluživanja umiješajte preostali maslac .(Pazite na sol motar je slan) dodajte ribani sir po okusu.Dobar tek! Sretno i mirno more!