Jegulje na žaru - savjeti

[labrax]

Mislim da ću vjerojatno sutra (ili ovih dana) imati priliku peći jegulje na gradele a pošto s njima i sličnim ribama nemam iskustva zanima me da li na nešto trebam posebno obratiti pozornost i kako ih peći. Ima li kakvih posebitosti u vezi ciscenja? Otrovna krv?

Eto pa ako ima ko iskustva svaki savjet je itekako dobrodosao!
Unaprijed hvala!

[oneeyed]

Otfikari glavu, iskidaj na komade od cca 10-15 cm (deblje na kraće, manje na duže), ispeci na gradele ka i drugu ribu. Komadi s trbuhom su bogovski. To je kod nas doma otimačina, prvo se jegulja uzima pa tek onda orade, brancini, šarzi...što se tiče otrova, nemoj je isti sirovu. Jedna od najboljih riba za na gradele.

[frenkki]

nije na gradele al isto samo ćeš ti to sam okretat dok ne bude gotovo

[Lando]

U Neretvi je nabiju na ražanj , ali je smotaju na cik-cak ko pravu zmiju , ali je za prste lizat . Glavu otkinut ,a krv nakon termo obrade nije više otrovna

[labrax]

Ekipa fala na korisnim savjetima!
Danas ih nisam spremao ali ubrzo...

[primorac]

Osim na žaru, trebaš probat jegulju u brudetu... Glavu ća, izrežeš je na komade cca 3-4 cm, može udruženo sa žabama, ali i mišano sa drugom ribom. Zaljutiti obavezno, peperoncinom (mala "bojeva" paprika). Ako nema, može chili u prahu pola od pola najmanjeg kućarina.

[labrax]

odlicno! Hvala, pozdrav!

[porer]

Labrax kako je to završilo na kraju, jel bilo dobro? Moj je kum u Medulinu počeo loviti jegulje (za nevjerovati ali je) pa bi probali koji dan spremiti.

[labrax]

Ma ovi moji ih nisu uvatili kad su tribali
pa će bit to za neki drugi put, nadam se vrlo ubrzo.. Javim
Al jedva je čekam probat, posebno me raduje sto je masna i mislim da će mi i ona koža pasati, to mnogi ne vole kao i kod ugora a ja obožavam..

[aladin]

Ma ovi moji ih nisu uvatili kad su tribali
pa će bit to za neki drugi put, nadam se vrlo ubrzo.. Javim
Al jedva je čekam probat, posebno me raduje sto je masna i mislim da će mi i ona koža pasati, to mnogi ne vole kao i kod ugora a ja obožavam..

jeo sam ih u dolini Neretve i to je stvarno za svaku preporuku

[oneeyed]

Ma ovi moji ih nisu uvatili kad su tribali
pa će bit to za neki drugi put, nadam se vrlo ubrzo.. Javim
Al jedva je čekam probat, posebno me raduje sto je masna i mislim da će mi i ona koža pasati, to mnogi ne vole kao i kod ugora a ja obožavam..

jeo sam ih u dolini Neretve i to je stvarno za svaku preporuku

Da na Neretvi a u Betini si...bar ih kod nas ima, za početak priko puta u Prosiki, Modravama..

[aladin]

Da na Neretvi a u Betini si...bar ih kod nas ima, za početak priko puta u Prosiki, Modravama..

Pa to sam pretpostavio ali nigdje ih nisam vidio za kupiti... niti u restoranima niti za kupiti

A loviti ih ne znam (pretpostavljam da to idu one vrše - a time se ne bavim)

[oneeyed]

He he he...to se ne prodaje, to se papa...priko teških veza se može naći ona iz Prokljana, zovu je bižot..lovi se uglavnom pod sviću na osti, a neki po bonaci na Prosiki šeću s onim malim ostima i privrću kamenje u plićaku di ima trave..