Muzgavci - sta sa njima?

[ribarica]

U Jadranu postoje dvije vrste MUZGAVACA, Bijeli (Eledone cirrhosa) te mrki (Eledone moschata). Muzgavci ili mošuni (rod eledone) se razlikuju od hobotnica po tome što imaju samo jedan red pipaka na svakom kraku. Razlikuju se i po mjestima obitavanja. Dok hobotnica traži obale i grebenaste terene, muzgavci se skrivaju po muljevitim i muljevito ljušturastim terenima. Mrki muzgavac je rasprostranjeniji u Jadranu, obitava na svim dubinama, često i uz samu obalu. Noćna je životinja, te ga se noću i lakše može uočiti u hranjenu strvinama i rakovima. Boje je promjenjive od tamno sive, smeđkaste do crne sa mrljama. Iako rijetko, naraste i do 1 kg.Image Najčešće budu manji od 0,5 kg. Ime mošun dobio je po svome mirisu koji nalikuje na mošus. Mrijesti se na isti način kao i hobotnica, mužjaci imaju hektokotilizirani krak, dok ženke imaju spolne otvore. Oplođena jajašca izlegu jedno po jedno na različitim mjestima te ne ostaju uz njih za razliku od hobotnice. Muzgavci žive jako kratko, samo 2 godine, što znači da se populacija lako obnavlja. Muzgavcima se hrane svi grabežljivci, dok ga ljudi cijene raznoliko. Najveći ulov obavlja se koćama, pogotovo druge vrste, bijelog muzgavca koji živi isključivo u dubljem moru Južnijeg Jadrana. Boje su nešto svjetlije od mrkog muzgavaca, najčešće žućkasto sedefaste. Naraste nešto veći od mrkog muzgavca. Ostale karakteristike su veoma slične osim što ne miriše na mošus.

Preuzeto sa: http://www.riblje-oko.hr/index.php?opti ... view&id=34

[Groff]

Mi ga delamo doma samo na salatu zajedno s crvenun kapulun, krompirom plus češanj, peršin, sol, papar, ulje i ocat.
U slast !

[ordovician]

Ime mošun dobio je po svome mirisu koji nalikuje na mošus. Mrijesti se na isti način kao i hobotnica, ..., dok ženke imaju spolne otvore.

E sad mi nista nije jasno. Jel ti to nadovezujes na pricu o muzgavcu ili Severini?

[primorac]

Pa nema samo ona spolni otvor?!?

Jesi skuva muzgavce??

[ribarica]

[quote=

E sad mi nista nije jasno. Jel ti to nadovezujes na pricu o muzgavcu ili Severini?[/quote]

-e

[ordovician]

Muzgavac ce nastradati u subotu, a Severina u nedelju. Ako budem raspolozen mozda napravim i koju fotku.

[morskivrabec]

Radujemo se tome, mislim fotkama.

[BeK]

Severina u nedelju. Ako budem raspolozen mozda napravim i koju fotku.

I ja se radujem fotkama . A možda bolje neki filmić

[arbo]

Samo bez cenzure i za desert.

[ordovician]

Zaboravio sam pitati

1. Kuham li muzge u slanoj vodi/morskoj vodi ili ne?
2. Da li da ih stavim odmah u kljucalu vodu, ili hladnu pa ih polako dovedem do kljucanja?

[morskivrabec]

Kuhaš isto ko i hobu, pročitaj ponovo kako sam ti opisao kuhanje hobe.
Običnu vodu, kad proključa, ne solit vodu, nego tek poslije salatu.

[riberer]

E vidiš ... ja ih stavim bez vode (ili mora).

Na dno lonca stavim jedan pijat okrenut naopako, da se ne zalijepe i kuham ih bez tekućine ... ionako je puste sami.
Kad pirun ulazi u njih bez otpora, kuhani su.
Ne treba soli ni ništa ... imaju sve što treba.

Na laganoj vatri, da se razumijemo

[morskivrabec]

Neće puknit pjat? Imaš neke posebne, vatrostalne ili...

[riberer]

Ma kakvi ... i onako ide na laganu vatru.

Pijat nam daje mogućnost da su muzgavci odvojeni od samog dna lonca, kako u početku kuhanja, tako i poslije, kad puste "vodu".
Mišljenja sam da sve "naše", što se ribe i ostalih stanovnika mora tiče, nema neke posebne potrebe ni za soljenjem, ni za ostalim začinima ... treba znati "otkriti" pravi okus ... Mora


Bez soli, papra i ne znam čega. Sve je već ... začinjeno

[porer]

To je to riberer! Jedan od recepata koji me je oduševio i često ga radim, s hobotnicom ili folpima, je baracudina 'Hobotnica na lipo'.
Vrhunski, recept počinje ovako:

HOBOTNICA NA LIPO!
potrebne namirnice:

hobotnica
i ništa više .....

Pozdrav baracuda, skidam kapu!