Lokarda ili plavica ili širun, bolje manji, se skuhaju, očiste od kosti da ostanu samo fileti i poslažu u posudu. Isjecka se češanj, masline, kapari, slani fileti i peršin. Na vruće maslinovo ulje, cca 1 do 2 dc se najprvo stave slani fileti, kad se izgube ide češanj, nakon par sekundi idu masline, kapari i peršin i nakon cca 1 minute dodaje se razredjeni vinski ocat, količina da sve skupa pokrije ribu, kad ocat prokuha, sve se prelije priko ribljih fileta. Jede se toplo sa lešo krompiron ili hladno s kruhom. U frižideru more stajat 5, 6 dana.
Dodar tek.