Marinirani inćuni

Tisuću načina dobre kuhinje

Moderatori/ce: tramontana, Moderatori

Re: Marinirani inćuni

PostPostao/la Tacoloco » 30. 08. 2009. (17:47)

bili su fantastični :D :D :clap:
Avatar
Tacoloco
Member
 
Postovi: 116
Pridružen/a: 21. 08. 2009. (13:23)
Lokacija: Zagreb

Re: Marinirani inćuni

PostPostao/la Lando » 30. 08. 2009. (22:38)

;) nema sumnje da jesu :thumbup:
Avatar
Lando
Old Senior Member
 
Postovi: 3442
Pridružen/a: 03. 06. 2008. (21:25)
Lokacija: db
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: Arta mala

Re: Marinirani inćuni

PostPostao/la Bakakuava » 16. 03. 2015. (10:05)

Da li je netko probao marinirati filete od lokarde ili skuše
Avatar
Bakakuava
Member
 
Postovi: 139
Pridružen/a: 16. 04. 2009. (14:45)
Lokacija: Zadar

Re: Marinirani inćuni

PostPostao/la Bakakuava » 16. 03. 2015. (12:58)

evo jedan recept za inćuna

Inćune očistiti, kidati glave te izvući iznutricu (može se i malo zarezati po drobu da se bolje iznutrica izvadi).
Očišćene inćune staviti u posudu ledene vode (voda + led) sa de šokiraju.
Nakon toga posložiti ih u posudu za marinadu. Marinada se pripremi sa Sol + Jabučni ocat + limun . Omjer stavljam onako od oka da marinada pokrije ribu.
Tako u marinadi da stoje 5 do 6 sati. Nakon toga se vade i filetiraju. Kad filetiraš vidiš ako je bijel filet onda je OK, a ako nije neka se još marinira.
Netko kad filetira vraća filete još u marinadu na 2 do 3 sata.
Fileti se poslože na ravnu površinu i prekriju krpom, malo se pritisne da de osuše od marinade.
Filete posložiti u teglicu koja se napuni biljnim uljem i začinima po želji (papar u zrnu, ružmarin).
Sada netko inćune koji su u marinadi zaledi u dubokom na par dana, pa tek onda filetira.

Uglavnom ljudi preporučuju kombinaciju jabučnog octa i limunova soka.

- Može se i odmah - kada malo ostoje u ledenoj vodi filetirati, pa filete odmah marinirati
Avatar
Bakakuava
Member
 
Postovi: 139
Pridružen/a: 16. 04. 2009. (14:45)
Lokacija: Zadar

Prethodna

Natrag na Mediteranska kuhinja

Online

Trenutno korisnika/ca: / i 3 gostiju.