Meni odlično, bolje od folpe jer je sipa mekša...

Sastojci:
Sipe, krumpir, peršin, češnjak, maslinovo ulje, ocat...

Skuhati krumpir isjeckan na komadiće, skuhati sipe i izrezati ih na komadiće... sve izmješati za začinima, ohladiti u hladnjaku...

Kako očistiti sipu tj. Koliko ju ocistiti?

Bo, ja ih čistim više manje kao i lignje: prstima izvadim kljun, glavu pažljivo odvajam od tijela, da se što je više moguće iznutrica istovremeno izvadi. Pazi da ne razbiješ vrećicu sa crnilom jer je to teško prati, a uostalom možda poželiš sačuvati za crni rižoto. Tada nožem odrežem krakove s glave što je moguće više, dakle što bliže očima,odstranim kost, izvadim sve iz utrobe, i skinem kožicu s nje. Sipa se kuha dok ne smekša, to traje dugo, sat-dva, ovisno o veličini. U vodu stavi lovora i papra u zrnu.

Volim salatu od sipe ali je ne radim često jer se potroši dosta sipa. U nju stavim i kuhano jaje, friški pomidor..itd. itd.