Perkelt od ugora

Tisuću načina dobre kuhinje

Moderatori/ce: tramontana, Moderatori

Perkelt od ugora

PostPostao/la Dade » 13. 02. 2009. (22:45)

Perkelt je jelo sa kratkim saftom i zadnji je na lestvici jela sa istim sastavom ali sve manjom kolicinom vode.Redosled bi bio sledeci: supa,corba ,paprikas (gde je i brodet),gulas i na kraju perkelt. Dakle za ovo jelo je potrebno jedan i po kg. ociscene i na krupnije komade izrezane i odmah blago posoljene ribe,jedan kg.sitno seckane (samlevene)kapule,dva cena cesnjaka sitno secenog,jedno rebro cokolade za kuhanje,jedan decilitar crnog vina,papar,so,jedan deci maslinovog ulja,dva-tri listica bosiljka i dve sitno secene mrkve te jedan list lovora.
Postupak: U vecu serpu staviti kapulu,mrkvu,cesnjak,lovor,maslinovo ulje,malo soli i papar te pirjati ,uz dolivanje vode da nebi zagorelo,sve dok ne postane ujednacena braonkasta masa (oko pola sata) dodati cokoladu i promesati da se ujednaci a zatim poredjati ribu da se utopi u masu zaliti vinom i kuhati jos pola sata na laganoj vatri bez velikog mesanja da riba ostane cela. Kad bude gotovo posuti sa seckanim bosiljkom te dosoliti ako treba. Kao prilog moze palenta.Prijatno!
"Daj mi Bože da uhvatim tako veliku ribu da nemoram da lažem


slika
Avatar
Dade
Old Senior Member
 
Postovi: 2093
Pridružen/a: 10. 02. 2009. (21:25)
Lokacija: Novi Sad, Prožura Mljet
Vrsta ribolova: rekreativni

Re: Perkelt od ugora

PostPostao/la niksa » 14. 02. 2009. (09:32)

...maslinovo ulu, luk, vino, riba i ... ČOKOLADA... :Drunk38:
PLAĆAJMO POREZ DRŽAVI KOJU VOLIMO
Avatar
niksa
Old Senior Member
 
Postovi: 1208
Pridružen/a: 11. 07. 2008. (14:22)
Lokacija: Dubrovnik
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: drvena plastificirana pasara bez kabine

Re: Perkelt od ugora

PostPostao/la Dade » 15. 02. 2009. (18:20)

Probaj,ne kudi konja koga nisi jahao!
"Daj mi Bože da uhvatim tako veliku ribu da nemoram da lažem


slika
Avatar
Dade
Old Senior Member
 
Postovi: 2093
Pridružen/a: 10. 02. 2009. (21:25)
Lokacija: Novi Sad, Prožura Mljet
Vrsta ribolova: rekreativni

Re: Perkelt od ugora

PostPostao/la niksa » 15. 02. 2009. (18:47)

...ma da znaš, možda i hoču... nisam crko od kojekakvih napoja pa neću valjda od ribe i čokolate... :wtf:
PLAĆAJMO POREZ DRŽAVI KOJU VOLIMO
Avatar
niksa
Old Senior Member
 
Postovi: 1208
Pridružen/a: 11. 07. 2008. (14:22)
Lokacija: Dubrovnik
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: drvena plastificirana pasara bez kabine

Re: Perkelt od ugora

PostPostao/la Dade » 15. 02. 2009. (21:29)

Bravo Niksa!
"Daj mi Bože da uhvatim tako veliku ribu da nemoram da lažem


slika
Avatar
Dade
Old Senior Member
 
Postovi: 2093
Pridružen/a: 10. 02. 2009. (21:25)
Lokacija: Novi Sad, Prožura Mljet
Vrsta ribolova: rekreativni


Natrag na Mediteranska kuhinja

Online

Trenutno korisnika/ca: / i 2 gostiju.