Pašteta od Arbuna - Riboni

Tisuću načina dobre kuhinje

Moderatori/ce: tramontana, Moderatori

Pašteta od Arbuna - Riboni

PostPostao/la peroLA » 30. 11. 2012. (11:20)

Evo jučer sam po prvi put probao i zasviđalo mi se je... znači izvadio sam Ribone od škrinje, i prokuhao... onda sam poorezao peraje, rep i glavu i maknuo kosti... još sam dodao papar, peršin, češnjak, malo kapule, senf, majoneza, krastavci... i sve izmiksao... pa malo u firiž.. i kasnije namazao na tostiran kruh... pa uz kaplju Terana zaakon
Avatar
peroLA
Senior Member
 
Postovi: 600
Pridružen/a: 14. 04. 2010. (09:07)
Lokacija: Labin
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Kvarnerplastika Dalmatinka 590

Re: Pašteta od Arbuna - Riboni

PostPostao/la Maestral700 » 30. 11. 2012. (11:32)

Naravno da je zakon, klasična riblja pašteta.....sa kojim začinom više ili manje. Većinom je rade od tune ili neke plave ribe ali je i od bijele njam,njam.
Malo volje, vremena i par dana guštanja.....uz vino,naravno :wave:
Avatar
Maestral700
Senior Member
 
Postovi: 690
Pridružen/a: 10. 08. 2010. (16:18)
Lokacija: Ploče/Zagreb
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Adriatic 790

Re: Pašteta od Arbuna - Riboni

PostPostao/la Bakakuava » 30. 11. 2012. (11:52)

ja sam probao svašta na paštetu i sve daje podjednako dobre rezultate; tun, palamida, lokardina, bugva, zubatac....

Razlika je u zajebancije kod pripreme, za odvojiti zdraču. kod tunjevine najjednostavnije, kod bugve zajebancija
Avatar
Bakakuava
Member
 
Postovi: 118
Pridružen/a: 16. 04. 2009. (14:45)
Lokacija: Zadar

Re: Pašteta od Arbuna - Riboni

PostPostao/la porer » 30. 11. 2012. (12:39)

Ja dodam i tvrdo kuhana jaja. Žutanjke i sve sastojke umiješati kao paštetu a onda na kraju lagano umiješati sjeckane krastavce i bijelanke od jaja. Kad je sve gotovo odozgo popapriti i posuti s malo sjeckanog peršina (ne miješati).
Sve treba odstojati u hladnjaku par sati pa onda na vrući tost :)
Da je Trst naš, morali bi po spežu u Veneciju. (Franci Blašković)
Avatar
porer
Old Senior Member
 
Postovi: 6727
Pridružen/a: 09. 06. 2008. (13:49)
Lokacija: Pješčana Uvala
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: Drvena pasara 6.20

Re: Pašteta od Arbuna - Riboni

PostPostao/la Bakakuava » 30. 11. 2012. (12:56)

Jaja i majonezu izbjegavan radi roka trajanja. Zadnji put sam stavljao svježi kravlji sir da poveze ribu, krastavce, masline i kapare - ispalo je OK
Avatar
Bakakuava
Member
 
Postovi: 118
Pridružen/a: 16. 04. 2009. (14:45)
Lokacija: Zadar

Re: Pašteta od Arbuna - Riboni

PostPostao/la porer » 30. 11. 2012. (13:10)

Ma koji rok trajanja, kod mene se to potamani isti dan koliko god napravim :D
Da je Trst naš, morali bi po spežu u Veneciju. (Franci Blašković)
Avatar
porer
Old Senior Member
 
Postovi: 6727
Pridružen/a: 09. 06. 2008. (13:49)
Lokacija: Pješčana Uvala
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: Drvena pasara 6.20

Re: Pašteta od Arbuna - Riboni

PostPostao/la Kapo » 30. 11. 2012. (15:22)

Da,vise-manje sva riba je OK, evo,ja sam znao i kozice sitno nasjeckati pa ubaciti u pastetu.Isto super. :thumbup:
Ima za kupiti i meso grancigule u konzervi. To je takodjer izvrstan "aditiv"
Any fool can criticize,condemn and complain....and most do...(by Dale Carnegie)
Born to ride....forced to work
Avatar
Kapo
Old Senior Member
 
Postovi: 2995
Pridružen/a: 02. 11. 2010. (08:24)
Lokacija: Rijeka/ Opatija / Vinjerac
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Adria 1002 (Yanmar, 2 x 100 KS)


Natrag na Mediteranska kuhinja

Online

Trenutno korisnika/ca: / i 1 gost.