Recept za tunu

Tisuću načina dobre kuhinje

Moderatori/ce: tramontana, Moderatori

Re: Recept za tunu

PostPostao/la karamba » 08. 02. 2013. (15:37)

tramontana je napisao/la:Daj recept kako ga radiš (ili si jeo) jer ima više varijanti.

ovako ču iz glave ,nema žene a neznam di je recept ,uglavnom radim ga s onim mikserom neznam točno kako se zove mislim multi praktik ili tako nešto ima posudu na sebi s nožem kao elisa i sve sastojke ubaciš unutra i malo zamiksaš ali malo ovisi kako ko voli da bude skroz fino ili da budu malo veči komadi ja preferiram malo na grublje .(idealno bi bilo to na ruku ali to onda traje..)
sastojci :
friško ulovljena tuna (obavezno) jer se sve jede sirovo .
limun
par maslina
par krastavaca
par ljutih paprika feferona (obavezno izvaditi one male sjemenke iz njih)
majoneza
sirni namaz (zdenka) da sve bude kompaktnije
domače maslinovo ulje
kapari
par slanih srdela ili inčuna
kapula
češnjak
peršin
sol
papar
malo crvene paprike mljevene
malo nekog finog konjaka
i to je to , fete kruha malo istostirat i ako ko hoče malo maslaca !
možda sam nešto i zaboravio ali u principu je to to , prije kraja malo probaš i po želji pojačaš koji sastojak po želji , bitno je da tuna prevladava a sastojaka po malo .
ja se tatarom od tune davim danima, to mogu jest stalno :thumbup:
U.T.R. SMOKVA
----rent a boat----
Avatar
karamba
Old Senior Member
 
Postovi: 3227
Pridružen/a: 07. 06. 2008. (11:09)
Lokacija: krk
Vrsta ribolova: mali
Tip plovila: 2bakan5 yam 40,60 ,galeon475yam70,sessa100

Re: Recept za tunu

PostPostao/la Kapo » 09. 02. 2013. (06:38)

Kao sto kazes,to bi bilo otprilike to !!
U pomanjkanju tune moze posluziti i palamida. Nista losije... :thumbup:
Any fool can criticize,condemn and complain....and most do...(by Dale Carnegie)
Born to ride....forced to work

Nemojte se prepirati sa glupim ljudima....prvo vas spuste na svoju razinu a onda pobijede na iskustvo.
Avatar
Kapo
Old Senior Member
 
Postovi: 3448
Pridružen/a: 02. 11. 2010. (08:24)
Lokacija: Rijeka/ Opatija / Vinjerac
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Adria 1002 (Yanmar, 2 x 100 KS)

Re: Recept za tunu

PostPostao/la tramontana » 09. 02. 2013. (11:18)

Bravo karamba :thumbup:
Ovo mi se posebno sviđa:
karamba je napisao/la: bitno je da tuna prevladava a sastojaka po malo


Inače ljudi brkaju tatarski (obično biftek) i tartar. Ovaj prvi je proizašao iz onoga što je porer spomenuo - tatari su u svojim pohodima zbog stalnog kretanja i nemogućnosti drugačijeg spremanja mesa, stavljali šnicle pod sedlo, pa bi se oni nakon dužeg jahanja pretvorili (od trenja, topline i konjskog znoja :Drunk38: ) u pastu koju bi onda sastrugali i jeli, pa je i glavni smisao današnjih jela sa prefiksom tatarski da je meso (riba) jako dobro usitnjeno, najbolje struganjem nožem.

Tartar pak je nešto drugo - tu bi meso (riba), umak, trebali biti prožeti vinskom kiselinom (tartaric acid), a meso može biti u narezanim komadićima.
slika
Avatar
tramontana
Moderator
 
Postovi: 2579
Pridružen/a: 03. 06. 2008. (20:42)
Lokacija: Volosko
Tip plovila: MAESTRAL 6,70, kabina, natkabina i TORPEDO 24

Re: Recept za tunu

PostPostao/la som » 09. 02. 2013. (12:09)

Razlika u imenu je izgleda došla od neznanja. Naručili tartar ili tatarski biftek dobijete uvijek isto.

http://www.coolinarika.com/recept/tatar-biftek/

http://www.coolinarika.com/recept/785772/
Avatar
som
Old Senior Member
 
Postovi: 2119
Pridružen/a: 03. 02. 2009. (19:03)
Lokacija: Tkon
Tip plovila: Galeb

Re: Recept za tunu

PostPostao/la Pestilence » 09. 02. 2013. (13:42)

Tatar je biftek, tartar umak... I to je to, sta se mene tice... :)
Ako imas problem, napravi sve sta mozes da ga rijesis.
Ako ga nemozes rijesit, onda nemas problem.
Avatar
Pestilence
Senior Member
 
Postovi: 550
Pridružen/a: 14. 08. 2012. (15:03)
Lokacija: Makarska
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: pasara Elan 490 + Yamaha F6

Re: Recept za tunu

PostPostao/la Kapo » 09. 02. 2013. (17:20)

Pestilence je napisao/la:Tatar je biftek, tartar umak... I to je to, sta se mene tice... :)


Da.Vrlo slican naziv (pogotovo u izgovoru) pa ljudi nerijetko pobrkaju
Any fool can criticize,condemn and complain....and most do...(by Dale Carnegie)
Born to ride....forced to work

Nemojte se prepirati sa glupim ljudima....prvo vas spuste na svoju razinu a onda pobijede na iskustvo.
Avatar
Kapo
Old Senior Member
 
Postovi: 3448
Pridružen/a: 02. 11. 2010. (08:24)
Lokacija: Rijeka/ Opatija / Vinjerac
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Adria 1002 (Yanmar, 2 x 100 KS)

Re: Recept za tunu

PostPostao/la wildstar » 11. 02. 2013. (18:12)

Nije loša ni pašticada od tunja par puta sam proba a moja mater ga je spremala uvik na kiselo.
Avatar
wildstar
Old Senior Member
 
Postovi: 1616
Pridružen/a: 06. 06. 2008. (20:23)
Lokacija: Seget Donji
Vrsta ribolova: mali
Tip plovila: quicksilver 805 open mercury verado 300

Re: Recept za tunu

PostPostao/la josme » 12. 02. 2013. (08:35)

Pestilence je napisao/la:Tatar je biftek, tartar umak... I to je to, sta se mene tice... :)

Točno tako.... :thumbup: :thumbup: :thumbup:
to su naši nazivi...
Tatarski biftek....i samo ime kaže..mesina i to od bifteka...
Tartar( umak)...nema veze sa gornjim biftekom...majoneza,kiseli krastavac,senf ,češnjak...to su osnovni sastojci..
a to što neki zovu tatarski i tartar..njihov problem..(tartar zovu talijani i stranci)samo da im se nebi desilo kad u restoranu naruče tartar da dobiju umak umjesto bifteka....uvijek moraš naznačiti"biftek"
... ajmo malo ... satnica.com ... povećajte si profit
Avatar
josme
Old Senior Member
 
Postovi: 5204
Pridružen/a: 21. 04. 2009. (14:17)
Lokacija: Pula
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: P-500,Istrijanka-oldtimer s japancem otpozadi

Re: Recept za tunu

PostPostao/la som » 12. 02. 2013. (18:28)

Neznam kako ste u ovo upleli tartar umak. Svi znaju da kad dite uz pohani šnicel naruči tartar da dobije umak. Cijela priča se vrti oko tatarskog ili tartar bifteka šta je u biti ista klopa s dva različita imena.Naručija ti tartar biftek ili tatarski biftek niko ti neće dati umak u nijednoj varijanti.
Avatar
som
Old Senior Member
 
Postovi: 2119
Pridružen/a: 03. 02. 2009. (19:03)
Lokacija: Tkon
Tip plovila: Galeb

Re: Recept za tunu

PostPostao/la Pestilence » 12. 02. 2013. (20:54)

som je napisao/la:Neznam kako ste u ovo upleli tartar umak.

Jednostavno...
Zbog rasprave o imenu tatar bifteka, jer ga dosta ljudi zove tartar biftek, sta je krivo... Tartar je umak...
A sa ostalin se slazen...
Ako imas problem, napravi sve sta mozes da ga rijesis.
Ako ga nemozes rijesit, onda nemas problem.
Avatar
Pestilence
Senior Member
 
Postovi: 550
Pridružen/a: 14. 08. 2012. (15:03)
Lokacija: Makarska
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: pasara Elan 490 + Yamaha F6

Re: Recept za tunu

PostPostao/la Keko25 » 06. 03. 2013. (13:10)

Tatarski biftek (mesni) mi je super, a siguran sam da je i od tune odličan iako ga nisam probao. Za sad...
Hvale ga sa svih strana i morat ću ga probati.
Avatar
Keko25
New Entry
 
Postovi: 4
Pridružen/a: 04. 05. 2012. (15:40)
Lokacija: Zagreb

Re: Recept za tunu

PostPostao/la slot » 23. 04. 2014. (21:29)

za šta je dobra glava od tune(4kg)..jeli valja juha od nje ili je najbolje zafrčiti
voda je gradu podarila ime
Avatar
slot
Old Senior Member
 
Postovi: 4344
Pridružen/a: 14. 10. 2010. (20:08)
Lokacija: šibensko kninska županija -VODICE
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: VEN 501fly-kabin yamaha30 4t + tomos4

Re: Recept za tunu

PostPostao/la zorica » 23. 04. 2014. (21:57)

Brujet
Avatar
zorica
Old Senior Member
 
Postovi: 1679
Pridružen/a: 04. 06. 2008. (08:09)
Lokacija: medići-mimice
Lokacija: Baška voda/medići
Vrsta ribolova: profesionalni
Tip plovila: quicksilver 500 fish,merc 60 efi

Re: Recept za tunu

PostPostao/la škarik » 23. 04. 2014. (23:00)

Carpaccio je super, tartar nisan proba radit. Inače, tunu, osim na gradele pripremam ili na savuru ili na pašticadu. Savura mi je zakon, pogotovo šta može stat dugo u frižideru a najlipša je kad se ponese za par dana na more za marendu. uf. kaplja crnog vina posli. uf uf. Palamida je isto super na savuru, njeno gnjecavo, friško meso se stisne prilikom kuvanja ;)
Avatar
škarik
Old Senior Member
 
Postovi: 1143
Pridružen/a: 06. 02. 2010. (21:57)
Lokacija: Split
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: TBB - trenutno/trajno bez broda

Re: Recept za tunu

PostPostao/la Jelenko » 31. 07. 2014. (22:02)

covik je napisao/la:Jučer sam dobija komad fileta od tune,ima oko 2 kg.I ma li tko kakav prijedlog kako ga najbolje pripremit.

Narezi na tankog i umoci u limun.Kad posvitli prelij tocom 1/3 maslinovo uje,, 1/3 acetobalzamiko i 1/3 sok od naranđe.
Avatar
Jelenko
Ante 99, Jelenko, Kapetan Miki ... lupis
 
Postovi: 83
Pridružen/a: 06. 03. 2014. (10:19)
Lokacija: Mrljane
Vrsta ribolova: profesionalni
Tip plovila: Gajeta 6, 40, yanmar

PrethodnaSljedeća

Natrag na Mediteranska kuhinja

Online

Trenutno korisnika/ca: / i 1 gost.