evo da se i ja okušam u pisanju recepata,..
inače imenica brodet dolazi od riječi brod,što znači da se to jelo najprije spravljalo na brodovima,tj. na moru od ulovljene ribe..

napravio sam brodet od grmalja i glavoča te sam dodao još i rep malog rošpe kojeg sam prekjučer ulovio u poponicu tu u lijepoj uvali gdje mi živimo u našoj kući..najprije slika


vidite li kako sam vrhunski obradio ribu i rakove prije pripreme..grmalje obavezno treba očistiti i polomiti im kliješta da bi lakše i bolje uživali poslije u jelu...
najprije sam stavio na plamen vodu za palentu koju sam izabrao za prilog ovoj deliciji u kojoj smo poslije svi uživali,a onda sam malo propirjao luk i češnjak te zalio s malo usitnjenih pelata i dolio 3 dcl vina te pustio to da malo iskuha samo..

[URL=http://g.imageshack.us/img401/djeca153og5.jpg/1/][IMG]
te kasnije dodao ribu koju sam kuhao na najjačoj vatri još jedno 15-tak minuta a u međuvremenu je voda za palentu zakipila te sam prigotovio taj slastan prilog nedovoljno cijenjen u današnje vrijeme..

[URL=http://g.imageshack.us/img187/djeca157mp2.jpg/1/][IMG]
poslije smo to lijepo i uredno servirali a za dekoraciju stola izabrali smo košaru sa suhim voćem i jednu ružu u vazici..
svi smo bili jako zadovoljni našim gurmanskim brodetom

A što da ti na ovo napišem nego u slast. Nego valjda si nakon te ružice u vazi na stolu i dobio nešto... khm... je li...

Izgleda vrhunski

Loše ti lovi ta poponica, još se niko nije uvatia

Njam njam njam!!!

"inače imenica brodet dolazi od riječi brod,što znači da se to jelo najprije spravljalo na brodovima,tj. na moru od ulovljene ribe.."

I Imenica brodet sa brodom ima veze koliko i ta Graševina od Krauthakera sa Dalmacijom....

To je jedna u nizu od iskrivljenih talijanskih riječi, od riječi "brodo" a znači: juha (mada se koristi i tiječ zuppa za juhu).

Ali ipak je na kraju bitan rezultat, a to je da se pojelo i popilo

Talijanski "brodo" je koncentrat juhe, a naš brodet, brudet, brujet itd. je preuzet iz talijanskog "brodetto" što je ime iste spize...koliko ja znam...rošpa je istarska inačica imena grdobine pa bi pitanje bilo "što ima graševina s Istrom"...i tako bi mogli pilat bezveze danima...ne kaže se zaludu "ovca koja bleji zalogaj gubi"...lipa spiza ma kako se i zašto zvala

Fakat jest da brodet (brudet) i imenica brod nemaju veze jedna s drugom.

oneeyed je napisao/la:...rošpa je istarska inačica imena grdobine ...

rospo , ital. = žaba, rošpo

Nisam reka da je rošpa naša riječ nego da se koristi u Istri...mogli bi ovako do sutra orada-dorada, pauk-ranj-ragno...jel ima neka riba da je ime samo naše, da nije preuzeto, iskrivljeno, prevedeno na naški?

Ima, moski pas


Ma sve je u redu one, ne budimo "ovce" i OT (autoopomena) ...

Brudet od kneza , pauka , smokvare , lista , prasice , bi onda bija pravi rvacki brodet.

IL BRODETTO

Dall'antica abitudine dei pescatori di cucinare parte del loro pescato, quello che per varie ragioni non poteva essere venduto, nasce una delle ricette più gustose e tipiche della riviera marchigiana.
Diverse sono le scuole di pensiero per la preparazione di questo piatto, c'è il brodetto di Ancona, quello di San Benedetto, di Porto Recanati e naturalmente quello di Fano.
Elemento comune delle varie tradizioni culinarie è l'utilizzo di molte qualità di pesce, almeno nove/dieci: seppie, triglie, sogliole, palombo, rospo, pannocchie, scorfano, merluzzo e frutti di mare...

COME SI PREPARA


In una grande casseruola versare dell'abbondante olio d'oliva, in cui si farà soffriggere della cipolla tritata finemente. Lasciare insaporire a fuoco lento aggiungendo del brodo di pesce. Insaporire con sale e pepe. Infarinare i pesci quindi sistemarli a strati nella casseruola facendo attenzione di lasciare per ultimi quelli più teneri. Aggiungere, in parti uguali, acqua calda e vino bianco secco. Aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco non troppo basso per 15-18 minuti. Non toccare mai il pesce con mestoli o cucchiai, potrebbe rompersi, per mantenerlo integro smuovere agitando con energia la casseruola. A cottura ultimata, disporre delle fette di pane abbrustolito su appositi piatti e versare con cura razioni di brodetto fino a ricopri8rle completamente.
Si consiglia di servire il brodetto come piatto unico, magari accompagnato da un buon bicchiere di bianchello.