gurmanski brodet

Tisuću načina dobre kuhinje

Moderatori/ce: tramontana, Moderatori

gurmanski brodet

PostPostao/la morski konjic » 03. 02. 2009. (22:02)

evo da se i ja okušam u pisanju recepata,..
inače imenica brodet dolazi od riječi brod,što znači da se to jelo najprije spravljalo na brodovima,tj. na moru od ulovljene ribe..

napravio sam brodet od grmalja i glavoča te sam dodao još i rep malog rošpe kojeg sam prekjučer ulovio u poponicu tu u lijepoj uvali gdje mi živimo u našoj kući..najprije slika
slika
slika
vidite li kako sam vrhunski obradio ribu i rakove prije pripreme..grmalje obavezno treba očistiti i polomiti im kliješta da bi lakše i bolje uživali poslije u jelu...
najprije sam stavio na plamen vodu za palentu koju sam izabrao za prilog ovoj deliciji u kojoj smo poslije svi uživali,a onda sam malo propirjao luk i češnjak te zalio s malo usitnjenih pelata i dolio 3 dcl vina te pustio to da malo iskuha samo..
slika
[URL=http://g.imageshack.us/img401/djeca153og5.jpg/1/][IMG]
te kasnije dodao ribu koju sam kuhao na najjačoj vatri još jedno 15-tak minuta a u međuvremenu je voda za palentu zakipila te sam prigotovio taj slastan prilog nedovoljno cijenjen u današnje vrijeme..
slika
[URL=http://g.imageshack.us/img187/djeca157mp2.jpg/1/][IMG]
poslije smo to lijepo i uredno servirali a za dekoraciju stola izabrali smo košaru sa suhim voćem i jednu ružu u vazici..
svi smo bili jako zadovoljni našim gurmanskim brodetom
slika
slika
more i samo more
Avatar
morski konjic
Member
 
Postovi: 128
Pridružen/a: 04. 12. 2008. (00:21)
Lokacija: križišće

Re: gurmanski brodet

PostPostao/la morskivrabec » 03. 02. 2009. (22:11)

A što da ti na ovo napišem nego u slast. Nego valjda si nakon te ružice u vazi na stolu i dobio nešto... khm... je li...
'Ko ne zna bestimat, neka kupi parangal
Avatar
morskivrabec
Korisnik baniran
 
Postovi: 603
Pridružen/a: 20. 11. 2008. (22:41)
Lokacija: Dubrovnik

Re: gurmanski brodet

PostPostao/la Gaso » 04. 02. 2009. (00:15)

Izgleda vrhunski :D
Avatar
Gaso
Old Senior Member
 
Postovi: 1838
Pridružen/a: 06. 06. 2008. (11:42)
Lokacija: Susak, Ljubljana
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: Pasara i Betina 700

Re: gurmanski brodet

PostPostao/la dome » 04. 02. 2009. (00:47)

:Claping50: :Claping50: :Claping50: :Drink27:
1) predstavi se , ispuni rubriku “Lokacija” i tip plovila
2) koristi “Pretražnik”
3) slikaj ribu bez krvi i tamo gdje je ulovljena, ne u kuhinji...
4) o problemima porazgovaraj najprije sa moderatorima putem pp-a
Avatar
dome
Moderator i djelatnik u sektoru nautike
 
Postovi: 4488
Pridružen/a: 06. 10. 2008. (22:51)
Lokacija: Zadar grad sa najljepšim zalaskom sunca
Tip plovila: Damor800 / Ribar480

Re: gurmanski brodet

PostPostao/la ab ovo » 04. 02. 2009. (09:19)

Loše ti lovi ta poponica, još se niko nije uvatia ;)
Avatar
ab ovo
Old Senior Member
 
Postovi: 3948
Pridružen/a: 03. 06. 2008. (12:11)
Lokacija: o. Krk
Tip plovila: Učka-Yam 2t/4KS, Maestral 500-Yam 2t/6KS

Re: gurmanski brodet

PostPostao/la oneeyed » 04. 02. 2009. (09:49)

Njam njam njam!!!
"Najgore što ti se može dogoditi je da na tebe padne nešto tupo, a teško. To drobi kosti."
Avatar
oneeyed
Old Senior Member
 
Postovi: 1356
Pridružen/a: 09. 06. 2008. (08:56)
Lokacija: Pirovac
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Skibsplast 490VS

Re: gurmanski brodet

PostPostao/la primorac » 05. 02. 2009. (08:36)

"inače imenica brodet dolazi od riječi brod,što znači da se to jelo najprije spravljalo na brodovima,tj. na moru od ulovljene ribe.."

I :Other54: Imenica brodet sa brodom ima veze koliko i ta Graševina od Krauthakera sa Dalmacijom....

To je jedna u nizu od iskrivljenih talijanskih riječi, od riječi "brodo" a znači: juha (mada se koristi i tiječ zuppa za juhu).

Ali ipak je na kraju bitan rezultat, a to je da se pojelo i popilo : Claping5:
Ne odlučuje onaj koji izlazi na referendum, nego onaj koji broji glasove.
Avatar
primorac
Old Senior Member
 
Postovi: 2608
Pridružen/a: 04. 06. 2008. (09:04)
Lokacija: Brist - Podaca
Tip plovila: Kvarnerplastika Raša "UČKA"

Re: gurmanski brodet

PostPostao/la oneeyed » 05. 02. 2009. (08:56)

Talijanski "brodo" je koncentrat juhe, a naš brodet, brudet, brujet itd. je preuzet iz talijanskog "brodetto" što je ime iste spize...koliko ja znam...rošpa je istarska inačica imena grdobine pa bi pitanje bilo "što ima graševina s Istrom"...i tako bi mogli pilat bezveze danima...ne kaže se zaludu "ovca koja bleji zalogaj gubi"...lipa spiza ma kako se i zašto zvala
"Najgore što ti se može dogoditi je da na tebe padne nešto tupo, a teško. To drobi kosti."
Avatar
oneeyed
Old Senior Member
 
Postovi: 1356
Pridružen/a: 09. 06. 2008. (08:56)
Lokacija: Pirovac
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Skibsplast 490VS

Re: gurmanski brodet

PostPostao/la primorac » 05. 02. 2009. (09:06)

Fakat jest da brodet (brudet) i imenica brod nemaju veze jedna s drugom.
Ne odlučuje onaj koji izlazi na referendum, nego onaj koji broji glasove.
Avatar
primorac
Old Senior Member
 
Postovi: 2608
Pridružen/a: 04. 06. 2008. (09:04)
Lokacija: Brist - Podaca
Tip plovila: Kvarnerplastika Raša "UČKA"

Re: gurmanski brodet

PostPostao/la riberer » 05. 02. 2009. (09:23)

oneeyed je napisao/la:...rošpa je istarska inačica imena grdobine ...


rospo , ital. = žaba, rošpo ;)
... al kad sam jednom diga jedra na laganoj buri oduševio sam se, poskočila je kao živo biće i počela rizat površinu mora ka vruća pošada maslac... by brule
Avatar
riberer
Moderator
 
Postovi: 6708
Pridružen/a: 03. 06. 2008. (12:40)
Lokacija: Opatija - Kvarner
Tip plovila: Elan T-401 - Tomos 18

Re: gurmanski brodet

PostPostao/la oneeyed » 05. 02. 2009. (09:33)

Nisam reka da je rošpa naša riječ nego da se koristi u Istri...mogli bi ovako do sutra orada-dorada, pauk-ranj-ragno...jel ima neka riba da je ime samo naše, da nije preuzeto, iskrivljeno, prevedeno na naški?
"Najgore što ti se može dogoditi je da na tebe padne nešto tupo, a teško. To drobi kosti."
Avatar
oneeyed
Old Senior Member
 
Postovi: 1356
Pridružen/a: 09. 06. 2008. (08:56)
Lokacija: Pirovac
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Skibsplast 490VS

Re: gurmanski brodet

PostPostao/la riberer » 05. 02. 2009. (10:09)

Ima, moski pas slika


Ma sve je u redu one, ne budimo "ovce" i OT (autoopomena) slika ...
... al kad sam jednom diga jedra na laganoj buri oduševio sam se, poskočila je kao živo biće i počela rizat površinu mora ka vruća pošada maslac... by brule
Avatar
riberer
Moderator
 
Postovi: 6708
Pridružen/a: 03. 06. 2008. (12:40)
Lokacija: Opatija - Kvarner
Tip plovila: Elan T-401 - Tomos 18

Re: gurmanski brodet

PostPostao/la oneeyed » 05. 02. 2009. (10:17)

:clap:
"Najgore što ti se može dogoditi je da na tebe padne nešto tupo, a teško. To drobi kosti."
Avatar
oneeyed
Old Senior Member
 
Postovi: 1356
Pridružen/a: 09. 06. 2008. (08:56)
Lokacija: Pirovac
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Skibsplast 490VS

Re: gurmanski brodet

PostPostao/la T&T DENTEX » 05. 02. 2009. (12:07)

Brudet od kneza , pauka , smokvare , lista , prasice , bi onda bija pravi rvacki brodet. :think:
slika
Avatar
T&T DENTEX
Senior Member
 
Postovi: 866
Pridružen/a: 05. 06. 2008. (13:23)
Lokacija: 23000 Zadar
Lokacija: Zadar
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: kuster 550 cabin

Re: gurmanski brodet

PostPostao/la primorac » 05. 02. 2009. (15:17)

IL BRODETTO

Dall'antica abitudine dei pescatori di cucinare parte del loro pescato, quello che per varie ragioni non poteva essere venduto, nasce una delle ricette più gustose e tipiche della riviera marchigiana.
Diverse sono le scuole di pensiero per la preparazione di questo piatto, c'è il brodetto di Ancona, quello di San Benedetto, di Porto Recanati e naturalmente quello di Fano.
Elemento comune delle varie tradizioni culinarie è l'utilizzo di molte qualità di pesce, almeno nove/dieci: seppie, triglie, sogliole, palombo, rospo, pannocchie, scorfano, merluzzo e frutti di mare...

COME SI PREPARA


In una grande casseruola versare dell'abbondante olio d'oliva, in cui si farà soffriggere della cipolla tritata finemente. Lasciare insaporire a fuoco lento aggiungendo del brodo di pesce. Insaporire con sale e pepe. Infarinare i pesci quindi sistemarli a strati nella casseruola facendo attenzione di lasciare per ultimi quelli più teneri. Aggiungere, in parti uguali, acqua calda e vino bianco secco. Aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco non troppo basso per 15-18 minuti. Non toccare mai il pesce con mestoli o cucchiai, potrebbe rompersi, per mantenerlo integro smuovere agitando con energia la casseruola. A cottura ultimata, disporre delle fette di pane abbrustolito su appositi piatti e versare con cura razioni di brodetto fino a ricopri8rle completamente.
Si consiglia di servire il brodetto come piatto unico, magari accompagnato da un buon bicchiere di bianchello.
Ne odlučuje onaj koji izlazi na referendum, nego onaj koji broji glasove.
Avatar
primorac
Old Senior Member
 
Postovi: 2608
Pridružen/a: 04. 06. 2008. (09:04)
Lokacija: Brist - Podaca
Tip plovila: Kvarnerplastika Raša "UČKA"

Sljedeća

Natrag na Mediteranska kuhinja

Online

Trenutno korisnika/ca: / i 2 gostiju.