Uskršnja pogača

[mala od palube]

Moja priča o uskršnjim pogačama počinje u trgovini Tom..., odnosno dijelu sa pekarskim proizvodima Babić.
Naime, moji mališi su se jednostavo navukli i postali sirnica- junkys. I tako ja, iz godine u godinu u korizmi, a i prije
različitim istaživačkim metodama pokušavam bezuspješno dobiti taj određeni ukus i miris, ali uvijek nešto fali .
Svojom urođenom sposobnošću inprovizacije , došla sam do slijdećeg:
- u 1/2 kg brašna dodam 2 jaja, prstohvat soli, 2 vanijia šećera, neribanu koru naranče i limuna, malo maslaca, nekoliko kapi arome ruže i malo maraskina. U 1,5 dcl toplog mlijeka razmutim žlicu šećera, dvije žlice brašna i kockicu digo sviježeg kvasca. Sve dobro zamjesim, dodatno pobrašnim i ostavim da se lagano diže na toplom mjestu. Kad se smjesa
udvostruči na pairu za pečenje oblikujem tri kuglice i pustim ih još 20-tak minuta da se dižu. Prije pečenja ih nauljenim nožicama duboko zasječem u obliku "Mercedesovog znaka".

II. faza.jpg

U prethodno zagrijanoj pećnici ih pečem 30-40 min na 175°. Kada su gotove zasjajim ih razmućenih žumancem i posipam obilato šećerom. E upravo za taj ljpljivi slatkasti miris, koji se širi kućom, se trud definitivno isplati

15.03..jpg

A sada pitanje. Dali netko zna nekakav sastojak koji mi je promakao jer moji mali degustatori, gurmani istančanog okusa, i dalje tvrde da su kupovne bolje

[Pape]

...u nediju piturajen pa ako kome triba jojca piturat na špricu wrlo rado....naravno poželjna je izvršena priprema prije toga...pobrusit čuperke, rupice pokrit kitom , pobrusit, nanit epoxy.... kod starijih jaja ovo posebno naglašavan...

sumnjiv si ti meni od prvog dana....,ali hvala.ja više volim žensku ruku...

al siguran sam da će ti se već netko javit priko pp-a... ,

...fala Luips na ponudi, al ne mislin otvarat novi važ od kila emajla za opiturat dvi franje sa Krka...

[riberer]

Dodaj malo ... rakije

[porer]

Yes. Rakije ti fali. Možeš i suho grožđe ali to je opcija.

[tramontana]

A sada pitanje. Dali netko zna nekakav sastojak koji mi je promakao jer moji mali degustatori, gurmani istančanog okusa, i dalje tvrde da su kupovne bolje

Prehrambena industrija danas koristi brdo kojekakvih aditiva, od sredstava za rahljenje, pojačivača okusa, ... pogledaj samo deklaracije na sličnim proizvodima, tako da bez pomoći nekog (al)kemičara teško da ćeš svojim gurmanima priuštiti taj "umjetni" štih , a i zašto bi, kad ove tvoje pince do ovdje mirišu po bakinom receptu

[Mali Dabar]

Mala
moram mater pitati za tocnu recepturu,ona je expert za pogače i kroštule,drugo i ne radi,kaže ove krempite i to njoj prekomplicirano.
Znam samo da jaja moraju biti domaća,kako bi pogace bile lipe žute.

[mala od kužine]

Probaj ubaciti malo kandiranog voća sitno rezanoga.
Meni su inače takve tvoje super,al današnjim klincima uvik neki *** fali.

[Mali Dabar]

Evo recepta:

-2 cila domaća jaja
-1 kiselo vrhnje
-2 žumanjka
-pola margarina (ili još bolje maslaca) rastopiti,dodati 2-3-4 zlice cukra
-20-30 tabletica saharina (natren) otopiti u malo mlika i dodati.
-1/2 litre mlika vruce+kvasac svježi
-prašak za pecivo posuti po brašnu+2 vanilija šecer-malo ulja dodati
-limunove kore narakatati.

Izmješati tjesto i staviti da kisa.Kada se digne premjesiti i formirati pogače.
kada pogače ponovno ukisaju,iskidati sa škaricama na tri ili četiri dijela po sredini.

Izmješati cjelo jaje s malo ulja i namazati pogace.
Staviti peci na 180 stupnjeva,kada dobije koru još malo namazati sredinu (koju smo rezali)
Kada pogača uhvati boju pokriti je s alu folijom dijelove koji su vec uhvatili boju,ne cijelu ( dio koji je rezan) i staviti ponovno peci,neka se sve skupa pece otprilike pola sata malo više,pratiti s štikadentom dok nije peceno.
Isto važno da ne izgori (zato pokriti s folijom )

Sad po brašno i ..........

[tramontana]

Ma odlično si to opisao - ko da mi se u glavi film vrtio

... samo (jbg, ja uvijek na te kemikalije pušem), što će ti onaj silni saharin?

Koliko god da je cukar nezdrav (jedno od 4 Velika bijela zla ), saharin je stoput gori - kažu da je dokazano kancerogen

Ee sad, ako netko baš ne smije upotrebljavati šećer, postoji ekstrakt biljke stevie (uzgaja se i kod nas), koji je prirodni zaslađivač, stostruko slađi od šećera, a bez štetnih posljedica.

[Mali Dabar]

a to je ova dijetna verzija.............
može i bez toga,pojačaj par zlica cukra.
Opcenito što manje cukra bolje kvas radi.

[riberer]

Potražio sam slike od prošlih godina ... ovo je pogača kakve obično pravim:


A ovo je uspomena na moju nonu, u dijalektu je naziva šišor ... nisu ko njezini

[riberer]

Evo recepta:

-2 cila domaća jaja
-1 kiselo vrhnje
-2 žumanjka
-pola margarina (ili još bolje maslaca) rastopiti,dodati 2-3-4 zlice cukra
-20-30 tabletica saharina (natren) otopiti u malo mlika i dodati.
-1/2 litre mlika vruce+kvasac svježi
-prašak za pecivo posuti po brašnu+2 vanilija šecer-malo ulja dodati
-limunove kore narakatati.

...

Hm ... bez obzira na "varijacije na temu", ovdje fali osnovni sastojak ... kod mene ga ima kilo

[teo_ribar]

a ribi....šišor.....to je sjećanje na djetinjstvo i nonu.....niki ga ne dela ko ča ga je ona delala...samo se kod nas zval jajnik

[Mali Dabar]

Riberer je gleda Masterchef pa broji sastojke.................

A je fali još i struja za ispeč,ili drva ako ce pod peku...........
Ove platenice to isto mater radi svake godine,prije je radila nama dici,sada unuku............

[josme]

Dabre ...a to je recept bez brašna???