gurmanski brodet

[morski konjic]

evo da se i ja okušam u pisanju recepata,..
inače imenica brodet dolazi od riječi brod,što znači da se to jelo najprije spravljalo na brodovima,tj. na moru od ulovljene ribe..

napravio sam brodet od grmalja i glavoča te sam dodao još i rep malog rošpe kojeg sam prekjučer ulovio u poponicu tu u lijepoj uvali gdje mi živimo u našoj kući..najprije slika


vidite li kako sam vrhunski obradio ribu i rakove prije pripreme..grmalje obavezno treba očistiti i polomiti im kliješta da bi lakše i bolje uživali poslije u jelu...
najprije sam stavio na plamen vodu za palentu koju sam izabrao za prilog ovoj deliciji u kojoj smo poslije svi uživali,a onda sam malo propirjao luk i češnjak te zalio s malo usitnjenih pelata i dolio 3 dcl vina te pustio to da malo iskuha samo..

[URL=http://g.imageshack.us/img401/djeca153og5.jpg/1/][IMG]
te kasnije dodao ribu koju sam kuhao na najjačoj vatri još jedno 15-tak minuta a u međuvremenu je voda za palentu zakipila te sam prigotovio taj slastan prilog nedovoljno cijenjen u današnje vrijeme..

[URL=http://g.imageshack.us/img187/djeca157mp2.jpg/1/][IMG]
poslije smo to lijepo i uredno servirali a za dekoraciju stola izabrali smo košaru sa suhim voćem i jednu ružu u vazici..
svi smo bili jako zadovoljni našim gurmanskim brodetom

[morskivrabec]

A što da ti na ovo napišem nego u slast. Nego valjda si nakon te ružice u vazi na stolu i dobio nešto... khm... je li...

[Gaso]

Izgleda vrhunski

[dome]

[ab ovo]

Loše ti lovi ta poponica, još se niko nije uvatia

[oneeyed]

Njam njam njam!!!

[primorac]

"inače imenica brodet dolazi od riječi brod,što znači da se to jelo najprije spravljalo na brodovima,tj. na moru od ulovljene ribe.."

I Imenica brodet sa brodom ima veze koliko i ta Graševina od Krauthakera sa Dalmacijom....

To je jedna u nizu od iskrivljenih talijanskih riječi, od riječi "brodo" a znači: juha (mada se koristi i tiječ zuppa za juhu).

Ali ipak je na kraju bitan rezultat, a to je da se pojelo i popilo

[oneeyed]

Talijanski "brodo" je koncentrat juhe, a naš brodet, brudet, brujet itd. je preuzet iz talijanskog "brodetto" što je ime iste spize...koliko ja znam...rošpa je istarska inačica imena grdobine pa bi pitanje bilo "što ima graševina s Istrom"...i tako bi mogli pilat bezveze danima...ne kaže se zaludu "ovca koja bleji zalogaj gubi"...lipa spiza ma kako se i zašto zvala

[primorac]

Fakat jest da brodet (brudet) i imenica brod nemaju veze jedna s drugom.

[riberer]

...rošpa je istarska inačica imena grdobine ...

rospo , ital. = žaba, rošpo

[oneeyed]

Nisam reka da je rošpa naša riječ nego da se koristi u Istri...mogli bi ovako do sutra orada-dorada, pauk-ranj-ragno...jel ima neka riba da je ime samo naše, da nije preuzeto, iskrivljeno, prevedeno na naški?

[riberer]

Ima, moski pas


Ma sve je u redu one, ne budimo "ovce" i OT (autoopomena) ...

[oneeyed]

[T&T DENTEX]

Brudet od kneza , pauka , smokvare , lista , prasice , bi onda bija pravi rvacki brodet.

[primorac]

IL BRODETTO

Dall'antica abitudine dei pescatori di cucinare parte del loro pescato, quello che per varie ragioni non poteva essere venduto, nasce una delle ricette più gustose e tipiche della riviera marchigiana.
Diverse sono le scuole di pensiero per la preparazione di questo piatto, c'è il brodetto di Ancona, quello di San Benedetto, di Porto Recanati e naturalmente quello di Fano.
Elemento comune delle varie tradizioni culinarie è l'utilizzo di molte qualità di pesce, almeno nove/dieci: seppie, triglie, sogliole, palombo, rospo, pannocchie, scorfano, merluzzo e frutti di mare...

COME SI PREPARA


In una grande casseruola versare dell'abbondante olio d'oliva, in cui si farà soffriggere della cipolla tritata finemente. Lasciare insaporire a fuoco lento aggiungendo del brodo di pesce. Insaporire con sale e pepe. Infarinare i pesci quindi sistemarli a strati nella casseruola facendo attenzione di lasciare per ultimi quelli più teneri. Aggiungere, in parti uguali, acqua calda e vino bianco secco. Aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco non troppo basso per 15-18 minuti. Non toccare mai il pesce con mestoli o cucchiai, potrebbe rompersi, per mantenerlo integro smuovere agitando con energia la casseruola. A cottura ultimata, disporre delle fette di pane abbrustolito su appositi piatti e versare con cura razioni di brodetto fino a ricopri8rle completamente.
Si consiglia di servire il brodetto come piatto unico, magari accompagnato da un buon bicchiere di bianchello.