Rižot od dimljene jegulje
Ovo je vrlo neobično jelo - neki novi interesantni okusi koji razbijaju monotoniju svakodnevnice.
Ovaj rižot se pravi od "Lapsang Souchong" čaja. To je kineski čaj čiji se listovi suše na dimu i time dobijaju okus i veoma intenzivnu aromu dima. Kada sam otvorio kesicu samo me je zapuhnuo veoma jak miris pršuta. Može se naručiti preko interneta i nije skup.
Više informacija o čaju ovdje
Potrebni sastojci: "Lapsang Souchong" čaj (4 kašike), sol, papar,1 luk (srednji), Carnaroli riža 225 grama, dimljena jegulja 100 grama, maslac, parmezan 15 grama, soja sos (4 kašike), med 1 kašika.
"Lapsang Souchong" čaj
dodati u 750ml prokuhane vode (ova kolicina je dovoljna za 225 grama riže)
procijediti
i posoliti
Izdinstati luk na maslacu dok ne omekša
dodati rižu i promjesati sa lukom oko 2 minuta da se riža zacakli.
Dodavati pomalo čaja i to ponavljati kako riža upija. Nakon 15 minuta uz konstantno mješanje, iskoristićete sav čaj.
Dodati papra
i pola dimljene jegulje isječene na male šnite
zatim dodati parmezan, promiješati, poklopiti posudu poklopcem i staviti u stranu.
u malu posudu dodati soja sosa
i meda
i kuhati dok ne dobije gustinu sirupa (3-4 minuta)
dodati ostatak dimljene jegulje
i provrtiti u tom sosu oko minutu.
I gotovo. Ova dimljena jegulja u sojinom sosu se stavi na vrh kao dekoracija (o okusu da i ne pricam )