Rižot od dimljene jegulje

Recepti sa nekih drugih mora

Moderatori/ce: tramontana, Moderatori

Rižot od dimljene jegulje

PostPostao/la ordovician » 29. 02. 2012. (15:54)

Rižot od dimljene jegulje

Ovo je vrlo neobično jelo - neki novi interesantni okusi koji razbijaju monotoniju svakodnevnice.

Ovaj rižot se pravi od "Lapsang Souchong" čaja. To je kineski čaj čiji se listovi suše na dimu i time dobijaju okus i veoma intenzivnu aromu dima. Kada sam otvorio kesicu samo me je zapuhnuo veoma jak miris pršuta. :P Može se naručiti preko interneta i nije skup.

Više informacija o čaju ovdje

Potrebni sastojci: "Lapsang Souchong" čaj (4 kašike), sol, papar,1 luk (srednji), Carnaroli riža 225 grama, dimljena jegulja 100 grama, maslac, parmezan 15 grama, soja sos (4 kašike), med 1 kašika.

slika

"Lapsang Souchong" čaj
slika

dodati u 750ml prokuhane vode (ova kolicina je dovoljna za 225 grama riže)
slika

procijediti
slika

i posoliti
slika

Izdinstati luk na maslacu dok ne omekša
slika

dodati rižu i promjesati sa lukom oko 2 minuta da se riža zacakli.
slika
slika

Dodavati pomalo čaja i to ponavljati kako riža upija. Nakon 15 minuta uz konstantno mješanje, iskoristićete sav čaj.
slika

Dodati papra
slika

i pola dimljene jegulje isječene na male šnite
slika
slika
slika
slika

zatim dodati parmezan, promiješati, poklopiti posudu poklopcem i staviti u stranu.
slika

u malu posudu dodati soja sosa
slika

i meda
slika

i kuhati dok ne dobije gustinu sirupa (3-4 minuta)
slika

dodati ostatak dimljene jegulje
slika

i provrtiti u tom sosu oko minutu.
slika

I gotovo. Ova dimljena jegulja u sojinom sosu se stavi na vrh kao dekoracija (o okusu da i ne pricam :o ) :lol:
slika
slika
slika
Avatar
ordovician
Senior Member
 
Postovi: 526
Pridružen/a: 16. 09. 2009. (19:19)
Lokacija: London

Re: Rižot od dimljene jegulje

PostPostao/la mala od kužine » 29. 02. 2012. (16:01)

Vrlo interesantno. Mora li biti baš dimljena jegulja? Može li sabljarka ili tuna?
Je li pretežito slatko ili je samo naznaka slatkoće?
"Zaletjela se iako je bilo upaljeno crveno svjetlo,prošla između rampe i uzalud sam joj vikao i gestikulirao da se zaustavi jer nije me obadavala nego pun gas nastavila,preletjela most u trenutku dok je bio podignut najmanje dva i pol metra,zaustavila se tek na kopnu i sad sjedi u kafiću."
Avatar
mala od kužine
Old Senior Member
 
Postovi: 1000
Pridružen/a: 10. 09. 2010. (13:07)
Lokacija: Hvar,Jelsa
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Nautika 600k, yamaha 4t 100k, yamaha 4t 6k

Re: Rižot od dimljene jegulje

PostPostao/la ordovician » 29. 02. 2012. (16:06)

Mala, prepusti se masti.

Moje pravilo je da u kuhanju "sve moze". Ako imas dimljene banane - zasto da ne, probaj i to :lol: :lol: :lol:

Caj se posoli, tako da je rizot slan plus parmezan koji je isto slan.

Oni komadici jegulje koji se stavljaju na vrh su u mjesavini soja sosa (slano) i meda (slatko), tako da je u pitanju samo "naznaka slatkoce" i to samo u tim komadicima na vrhu. A ti su i najljepsi.
Avatar
ordovician
Senior Member
 
Postovi: 526
Pridružen/a: 16. 09. 2009. (19:19)
Lokacija: London

Re: Rižot od dimljene jegulje

PostPostao/la mala od kužine » 29. 02. 2012. (16:09)

Aaaaaa,sol u čaj. Jasno.
Obožavam rižote.
"Zaletjela se iako je bilo upaljeno crveno svjetlo,prošla između rampe i uzalud sam joj vikao i gestikulirao da se zaustavi jer nije me obadavala nego pun gas nastavila,preletjela most u trenutku dok je bio podignut najmanje dva i pol metra,zaustavila se tek na kopnu i sad sjedi u kafiću."
Avatar
mala od kužine
Old Senior Member
 
Postovi: 1000
Pridružen/a: 10. 09. 2010. (13:07)
Lokacija: Hvar,Jelsa
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Nautika 600k, yamaha 4t 100k, yamaha 4t 6k

Re: Rižot od dimljene jegulje

PostPostao/la ordovician » 29. 02. 2012. (16:25)

Ovaj ces pogotovo obozavati. Ovaj ima intenzivnu aromu dima.
Avatar
ordovician
Senior Member
 
Postovi: 526
Pridružen/a: 16. 09. 2009. (19:19)
Lokacija: London

Re: Rižot od dimljene jegulje

PostPostao/la kutnjak » 29. 02. 2012. (16:50)

A da umjesto kuhanja tog rizota jednostavno zapalis jednu cigaru/cigaretu, isto imas intenzivnu aromu dima u ustima ... ;)

Salim se naravno, recept je super, mami me da i ja to probam... :thumbup:
Avatar
kutnjak
Member
 
Postovi: 332
Pridružen/a: 19. 06. 2011. (22:15)
Lokacija: Antwerpen, Vis-Kut
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: Merry Fisher 725 / Honda 150

Re: Rižot od dimljene jegulje

PostPostao/la Dade » 29. 02. 2012. (19:44)

Stvarno si neponovljiv..savršeno...ovo mi se jako sviđa,inače,šećer,čokolada,med,melasa itd se koriste u kulinarstvu vrlo često tako da ukusi mnogih jela mogu njima da zahvale na svojoj osebujnosti.Još jednom ..svaka čast i na izboru recepta a i na njegovoj primjeni... :clap: :thumbup:
"Daj mi Bože da uhvatim tako veliku ribu da nemoram da lažem


slika
Avatar
Dade
Old Senior Member
 
Postovi: 2093
Pridružen/a: 10. 02. 2009. (21:25)
Lokacija: Novi Sad, Prožura Mljet
Vrsta ribolova: rekreativni

Re: Rižot od dimljene jegulje

PostPostao/la zorica » 29. 02. 2012. (23:42)

Znas sta. Ovako pojedinacno kad gledam neke sastojke, vjerovatno bi te posla na ono misto. Ali ti to lipo nekako ispricas, slikas, zapakiras, da kad vidin gotovo jelo izija bi i tebe i teču. Ma svaka čast na trudu :thumbup: :thumbup:
Avatar
zorica
Old Senior Member
 
Postovi: 1687
Pridružen/a: 04. 06. 2008. (08:09)
Lokacija: medići-mimice
Lokacija: Baška voda/medići
Vrsta ribolova: profesionalni
Tip plovila: quicksilver 500 fish,merc 60 efi

Re: Rižot od dimljene jegulje

PostPostao/la ordovician » 01. 03. 2012. (13:05)

Eto, nisi me poslao na "ono misto" (izvukao sam se za dlaku) :lol:

Ma samo treba otvoriti malo vidike i probati nove stvari i okuse a ne se tvrdoglavo drzati bijelog luka i petrusimena pri pripremi jela od ribe kao da nista drugo na ovom svijetu ne postoji.
Avatar
ordovician
Senior Member
 
Postovi: 526
Pridružen/a: 16. 09. 2009. (19:19)
Lokacija: London


Natrag na Ostali recepti

Online

Trenutno korisnika/ca: / i 2 gostiju.