Ovako ga ja pravim:
Mrkva, luk, paprika, lovor, meso (ovo je govedji trbuh) i govedji temeljac
Izdinstati luk sa lovorom da fino zamirise
isjeci mrkvu
i usitniti
pa dodati da se dinsta sa lukom
u medjuvremenu isjeci meso na kockice
tako je fino prosarano - perfektno za lagano kuhanje
uvaljati u brasno
i ispeci na jakoj vatri
da se karamelizira
dodati na izdinstani luk i mrkvu
ovaj karamelizirani dio koji se zaljepio za dno posude nikako ne bacati
tu se nalaze oni fini ukusi pecenog mesa koje treba iskoristiti. Dodati malo vina i sve sastrugati
i onda dodati u glavnu posudu
zatim dodati puno paprike i svjez lovorov list. Svjetlija paprika je obicna madjarska a tamnija je dimljena ljuta spanska.
promjesati
i dodati govedi temeljac
i vode (da ne bude prejako)
treba da bude na sto laganijoj vatri (da se pitas da li ovo uopste vrije ili ne) 2,5 - 3 sata
Pravio sam i sa krompirima i sa njokama, ali trenutno mi se ovako svidja. neka vrsta njoki, brasno, jaja i sol.
Ako je tjesto rjedje, onda i njoke budu mekse i ljepse
dodati jednu po jednu kasikom. Posto su mekane onda treba drugom kasikom ostrugati tjesto sa kasike.
evo ih
gotovo
zoom