Skampi na buzaru

Recepti sa nekih drugih mora

Moderatori/ce: tramontana, Moderatori

Skampi na buzaru

PostPostao/la bananko28 » 12. 05. 2018. (19:25)

Evo svi znamo da je to vrlo jednostavo jelo za napravit. Ali volija bi cut kako vi to radite, neku varijaciju.... svaki kraj ima valjda neku svoju malu tajnu, mislim da su u tom dalmatinci doktori, pa neka se raspisu...
Avatar
bananko28
Old Senior Member
 
Postovi: 3875
Pridružen/a: 22. 01. 2011. (12:31)
Lokacija: Jadransko more
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Bakan 5 cabin

Re: Skampi na buzaru

PostPostao/la lupis » 12. 05. 2018. (20:18)

Onda i dalje tako misli..

Znaš bar koji je škamp najcjenjeniji?
Terra promessa
Avatar
lupis
Old Senior Member
 
Postovi: 10360
Pridružen/a: 05. 06. 2008. (13:04)
Lokacija: Kvarner
Tip plovila: Merry Fisher 625,Suzuki 115

Re: Skampi na buzaru

PostPostao/la Orut » 12. 05. 2018. (21:51)

bananko28 je napisao/la:Evo svi znamo da je to vrlo jednostavo jelo za napravit. Ali volija bi cut kako vi to radite, neku varijaciju.... svaki kraj ima valjda neku svoju malu tajnu, mislim da su u tom dalmatinci doktori, pa neka se raspisu...

bananko , u pravu si kad kažeš da svaki kraj ima neki specifikum u pripremanju neke spize . Govoriti poput lupisa tj. favorizirajući nešto ilinekoga bez valjanih činjenica nije lipo ni fer. Bilo bi sasvim neutemeljeno osporavati kvalitetu vrbničke žlahtine , vina Katunar ili istarsku malvaziju i teran. Valja također biti pristojan i lokalizmom neopterećen pa isto tako priznati kvalitet babića, vinarije Ćara , Smokvica ( pošip , postup, dingač) ,hercegovske žilavke ...
Škamp . Koji je bolji , cijenjeniji ? O ukusima se u načelu ne raspravlja , to je individualna stvar. Pitanje svih pitanja je tko konzumira ulov onih nekoliko RI kočarica koje su godinama prisutne u ovom dijelu Jadrana sa vezom u Tribunju.
Maslinovo ulje . Mora se priznati da je Istra ispred svih u promociji i brendiranju svojeg ulja. To je rezultat sposobnih i pametnih ljudi a nikako nešto bogom dano , i puno drugačije od na pr. bračkog , murterskog , primoštenskog ili vodičkog .
Sorte su više manje iste ( oblica , levantinka, krvavica ...) Istarska bijelica otporna je na hladnoću i to joj je velika prednost u odnosu na ostale sorte. Treba reći da ovdje i tamo egzistiraju neke isključivo talijanske sorte obilatog roda i malog ploda.
Još samo moram naglasiti da je u 90% uljara od Prevlake do Savudrije prisutna Pieralisi Jesi oprema tako da se ne može reći da je u tome " kvaka".
Avatar
Orut
Senior Member
 
Postovi: 579
Pridružen/a: 08. 12. 2017. (08:50)
Lokacija: Vodice
Lokacija: Vodice
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: drvena pasara sa kabinom

Re: Skampi na buzaru

PostPostao/la MURTER 600 » 12. 05. 2018. (22:00)

O "guštima" se ne raspravlja,isto tako i o kvaliteti kvarnerskog škampa........
Murterino 21
Demokracija je kada dvije budale imaju više prava od jednog pametnog!
To što su se meduze održale bez mozga preko 650 miliona godina,daje nadu mnogim ljudima..........
Avatar
MURTER 600
Old Senior Member
 
Postovi: 1604
Pridružen/a: 08. 03. 2010. (11:23)
Lokacija: otok Krk - grad KRK
Vrsta ribolova: mali
Tip plovila: MURTER 600(murterino 21) Nanni turbodiesel 60

Re: Skampi na buzaru

PostPostao/la bananko28 » 12. 05. 2018. (22:02)

lupis je napisao/la:Onda i dalje tako misli..

Znaš bar koji je škamp najcjenjeniji?


Normalno da znam. Podvelebitski ;)

Dalmatinski mu nije ni sluga
Avatar
bananko28
Old Senior Member
 
Postovi: 3875
Pridružen/a: 22. 01. 2011. (12:31)
Lokacija: Jadransko more
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Bakan 5 cabin

Re: Skampi na buzaru

PostPostao/la bananko28 » 13. 05. 2018. (07:02)

Ne lupis, nisam ja suzio potragu nego znam ja da su oni majstori u pravljenju takvih delicija. Ali ipak mislim kad je nas skamp u pitanju ode sa kvarnerica da su tu ipak dosta iza nas. Pa ako imas kakvi recept slobodno napisi. Nas skamp je takakv kakv je, vrhunski, znaci nasa bi i buzara trebala bit vrhunska, sa manje dodataka i slicnih sastojaka, za razliku od dalmatinskog, jer oni da bi tu buzaru doveli u neko top jelo moraju koristit puno vise sastojaka sto na kraju dovede da jedes sve osim skampa i onog izvornog sto bi buzara trebala bit... e u tom sam smislu mislio da.su dalmatinci doktori....
Avatar
bananko28
Old Senior Member
 
Postovi: 3875
Pridružen/a: 22. 01. 2011. (12:31)
Lokacija: Jadransko more
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Bakan 5 cabin

Re: Skampi na buzaru

PostPostao/la legi » 13. 05. 2018. (08:12)

Ja ću napisat kad niko neće...i bez kosti :D ...na padeli podinstat na maslinovom ulju po kapule i česan češnjaka i peršina...kad malo krepa ubacit pelate il konžervu i dolit bilog vina..popaprit i posolit al manje soli..ubacit škampe i kuvat 15-20 minuta..na kraju dodat prezlu da zagusti toć i provat po potrebi još začinit i dodat malu čašicu prošeka il konjaka i kad je gotovo posut kosanim peršinom...zasukat rukave i stavit barbajol..obavezno friški škampi još živi....i litra malvazije il žlahtine...dobar tek..
Ne lovim lignje
Avatar
legi
Old Senior Member
 
Postovi: 2629
Pridružen/a: 12. 06. 2008. (11:36)
Lokacija: Krk
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: 2 drvene barke-torpedo i scam

Re: Skampi na buzaru

PostPostao/la bananko28 » 13. 05. 2018. (08:19)

To Legi. Svaka cast.
Avatar
bananko28
Old Senior Member
 
Postovi: 3875
Pridružen/a: 22. 01. 2011. (12:31)
Lokacija: Jadransko more
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Bakan 5 cabin

Re: Skampi na buzaru

PostPostao/la porer » 13. 05. 2018. (10:25)

Treba tu još nešto dodati ali taj podatak se plaća...

slika
Zadnja izmjena: porer; 13. 05. 2018. (10:36); ukupno mijenjano 2 put/a.
Avatar
porer
Old Senior Member
 
Postovi: 8689
Pridružen/a: 09. 06. 2008. (13:49)
Lokacija: Pješčana Uvala
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: Drvena pasara 6.20

Re: Skampi na buzaru

PostPostao/la bilo » 13. 05. 2018. (10:36)

porer je napisao/la:Treba tu još nešto dodati ali taj podatak se plaća...

Jedna od bitnih stvari zaboravljena ... ružmarin! :D
80% SALE on Your Soul (grafit u Mostaru)
Avatar
bilo
Old Senior Member
 
Postovi: 1006
Pridružen/a: 27. 12. 2010. (12:17)
Lokacija: Bilo - Primošten - Podkum
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: Sessa Ocean 650, OptiMax 150

Re: Skampi na buzaru

PostPostao/la legi » 13. 05. 2018. (11:39)

Meni svi drugi začini pokvare gušt...najednostavnije i najbolje...ali o ukusima se ne raspravlja...sto ljudi sto ćudi...jedan Orut...
Ne lovim lignje
Avatar
legi
Old Senior Member
 
Postovi: 2629
Pridružen/a: 12. 06. 2008. (11:36)
Lokacija: Krk
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: 2 drvene barke-torpedo i scam

Re: Skampi na buzaru

PostPostao/la porer » 13. 05. 2018. (12:08)

Legi dobar je recept, pravi i ja isto tako radim. Jedino tajna je u narancama. Na 2 kg skampi naribati koru od tri narance, to da poseban gust. Upravo to radim.
Avatar
porer
Old Senior Member
 
Postovi: 8689
Pridružen/a: 09. 06. 2008. (13:49)
Lokacija: Pješčana Uvala
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: Drvena pasara 6.20

Re: Skampi na buzaru

PostPostao/la zorica » 13. 05. 2018. (12:11)

bananko28 je napisao/la: Nas skamp je takakv kakv je, vrhunski, znaci nasa bi i buzara trebala bit vrhunska, sa manje dodataka i slicnih sastojaka, za razliku od dalmatinskog, jer oni da bi tu buzaru doveli u neko top jelo moraju koristit puno vise sastojaka sto na kraju dovede da jedes sve osim skampa i onog izvornog sto bi buzara trebala bit


Boze sacuvaj....
Avatar
zorica
Old Senior Member
 
Postovi: 1687
Pridružen/a: 04. 06. 2008. (08:09)
Lokacija: medići-mimice
Lokacija: Baška voda/medići
Vrsta ribolova: profesionalni
Tip plovila: quicksilver 500 fish,merc 60 efi

Re: Skampi na buzaru

PostPostao/la bananko28 » 13. 05. 2018. (13:22)

zorica je napisao/la:
bananko28 je napisao/la: Nas skamp je takakv kakv je, vrhunski, znaci nasa bi i buzara trebala bit vrhunska, sa manje dodataka i slicnih sastojaka, za razliku od dalmatinskog, jer oni da bi tu buzaru doveli u neko top jelo moraju koristit puno vise sastojaka sto na kraju dovede da jedes sve osim skampa i onog izvornog sto bi buzara trebala bit


Boze sacuvaj....


Da da moj zorica ti si skampar valjda bi treba znat da je to tako.
Avatar
bananko28
Old Senior Member
 
Postovi: 3875
Pridružen/a: 22. 01. 2011. (12:31)
Lokacija: Jadransko more
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Bakan 5 cabin

Re: Skampi na buzaru

PostPostao/la bananko28 » 13. 05. 2018. (13:36)

porer je napisao/la:Legi dobar je recept, pravi i ja isto tako radim. Jedino tajna je u narancama. Na 2 kg skampi naribati koru od tri narance, to da poseban gust. Upravo to radim.


Ma da? Vidis mi tako ode ne radimo. Mi naranđu pojedemo poslje buzare
Avatar
bananko28
Old Senior Member
 
Postovi: 3875
Pridružen/a: 22. 01. 2011. (12:31)
Lokacija: Jadransko more
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: Bakan 5 cabin

Sljedeća

Natrag na Ostali recepti

Online

Trenutno korisnika/ca: / i 1 gost.