Smuđ Orly

Recepti sa nekih drugih mora

Moderatori/ce: tramontana, Moderatori

Smuđ Orly

PostPostao/la porer » 05. 05. 2014. (06:07)

Ovaj recept potiče iz Iloka i restorana iz tamošnjeg dvorca.
Smuđ vrijedi kao najkvalitetnija riječna riba pa sam si dao truda da ovog ljepotana od skoro 5 kg pripremim na najbolji način a to je upravo pohanje u Orly masi.

slika

Ribu treba očistiti, isfiletirati i izrezati na kockice veličine zalogaja. Obilato posoliti, popapriti i zaliti limunom.

slika

Za to vrijeme napraviti Orly masu. Za to trebaju 4 jaja, brašno (60% mekog i 40% oštrog), sol i pivo. Od bjelanaka napraviti čvrst snijeg a u drugoj posudi izmješati žutanjke i ostale sastojke tako da se dobije tijesto kao za palačinke bez grudica. Na kraju pomalo umiješati snijeg u tu masu.

slika

Ne obazirati se pri tome na ekipu koja je spremna samo na podjebavanje ;)

slika

Komade ribe uvanjati u brašno pa umočiti u Orly masu i kratko frigati u puno ulja (najbolje u fritezi). Kao prilog poslužiti Tartar umak i zelenu salatu.

slika

I dok sam se ja znojio oko friteze ekipa zajebanata potamanila je sve sa stola, jedva mi je 2-3 komadića ostalo.

slika
Avatar
porer
Old Senior Member
 
Postovi: 8689
Pridružen/a: 09. 06. 2008. (13:49)
Lokacija: Pješčana Uvala
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: Drvena pasara 6.20

Re: Smuđ Orly

PostPostao/la cady » 05. 05. 2014. (06:40)

Gdje si dobio tako velikog smuđa? :o Kod nas ih ima sve manje,postali zaštičena vrsta. :sick:
Avatar
cady
Senior Member
 
Postovi: 976
Pridružen/a: 25. 05. 2011. (09:15)
Lokacija: brežice - slo
Tip plovila: Zora 590 ven - Yamaha 25ks 4t

Re: Smuđ Orly

PostPostao/la josme » 05. 05. 2014. (06:41)

Vidim po Juraju da je bilo super.. :lol:
btw.. probaj drugi put u orly umjesto oštrog brašna staviti kukuruzno brašno(ne palentu) ja tako radim i fenomenalno mi je... :thumbup:
... ajmo malo ... satnica.com ... povećajte si profit
Avatar
josme
Old Senior Member
 
Postovi: 5380
Pridružen/a: 21. 04. 2009. (14:17)
Lokacija: Pula
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: luft-madrac

Re: Smuđ Orly

PostPostao/la cady » 05. 05. 2014. (06:53)

Mislim da se Juraj bori sa sitnim kostima??? :sick: Ne izgleda zadovoljan.
Slabo očiščeno?? :o
Avatar
cady
Senior Member
 
Postovi: 976
Pridružen/a: 25. 05. 2011. (09:15)
Lokacija: brežice - slo
Tip plovila: Zora 590 ven - Yamaha 25ks 4t

Re: Smuđ Orly

PostPostao/la porer » 05. 05. 2014. (07:09)

Ma kakve crne kosti, tako je slika ispala. Krupne kosti sam pandlovao nožem a sitnije sam čupao kombinirkama :D
A smuđ, on mi je nedavno uskočio u auto kroz zadnji prozor dok sam vozio uz Savu, tamo negdje oko Donjeg Miholjca prema Drnišu ;)
Avatar
porer
Old Senior Member
 
Postovi: 8689
Pridružen/a: 09. 06. 2008. (13:49)
Lokacija: Pješčana Uvala
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: Drvena pasara 6.20

Re: Smuđ Orly

PostPostao/la didapatak » 05. 05. 2014. (07:13)

..a juhica...juhicu si prešutio gostima ;)
-- :angel:
"Koliko konje voliš, toliko ti duša vridi..."
> youtube <
> tamburaši <
Avatar
didapatak
Senior Member
 
Postovi: 614
Pridružen/a: 02. 01. 2012. (09:20)
Lokacija: Osijek
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: Greben 4,5 i Tohatsu 8/4t

Re: Smuđ Orly

PostPostao/la porer » 05. 05. 2014. (08:54)

Hehe, juhica je bila drugi dan, samo za odabrano društvo i za izbijanje maligana iz glave ;)
Avatar
porer
Old Senior Member
 
Postovi: 8689
Pridružen/a: 09. 06. 2008. (13:49)
Lokacija: Pješčana Uvala
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: Drvena pasara 6.20

Re: Smuđ Orly

PostPostao/la STOJKO » 05. 05. 2014. (15:56)

Ovo ipak nije fer. Ovako me narajcati a bez da imam priliku okusiti nije u redu. Slijede vam kazneni bodovi.

Pozdrav cijeloj ekipi
Avatar
STOJKO
Senior Member
 
Postovi: 526
Pridružen/a: 12. 09. 2010. (23:29)
Lokacija: KRK
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: MERRY FISHER 585 + YAMAHA 100 4T


Natrag na Ostali recepti

Online

Trenutno korisnika/ca: / i 1 gost.

cron