Istarska supa

Recepti sa nekih drugih mora

Moderatori/ce: tramontana, Moderatori

Istarska supa

PostPostao/la Bruno Martinčić » 08. 02. 2014. (20:57)

Samo more huči, snažnije od svega,
i litica stoji, trda, neprobojna,
a mornari išću vina crlenega
Mate Balota

Istarska supa
Sastojci: Vino crno po mogućnosti borgonja 9dl, kruh na fete cca 150gr, šećer 50gr, ulje maslinovo 2 žlice, papat na vrhu noža.

Prilagođeno za spravljanje na brodici, uzeti lončić od litre staviti malo vina , dodati šećer, jednu žlicu ulja i papra i mješati, Na crnoj tavi (va cure, pršure) staviti preostalu žlicu ulja i popržiti ploške kruha tako da krajevi ploški malo izgori (sa vremenom se napravi kako najviše odgovara ).Popržene tople ploške kruha ubaciti u lončić zaliti sa preostalim vinom. Zaroniti žlicu i poslužiti društvu na barci. Za vaše zdravlje i u grlo naše. Sretno i mirno more!
P.S. Male brodice od 5m nadalje obavezno moraju imati malu kuhinju, malom kuhalo na jedan plin i tako dalje......
Avatar
Bruno Martinčić
New Entry
 
Postovi: 32
Pridružen/a: 01. 09. 2013. (13:13)
Lokacija: Pazin
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: adria 590

Re: Istarska supa

PostPostao/la josme » 09. 02. 2014. (09:47)

..ja obožavam teran ali meni je teran predobar za supu pa najčešće koristim merlot... :D
... ajmo malo ... satnica.com ... povećajte si profit
Avatar
josme
Old Senior Member
 
Postovi: 5380
Pridružen/a: 21. 04. 2009. (14:17)
Lokacija: Pula
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: luft-madrac

Re: Istarska supa

PostPostao/la Bruno Martinčić » 09. 02. 2014. (11:40)

I zaliti treba znati, nakon pršuta, kobasica ma žaru, slane sardele, kozlića na padelu re Teran, Borgonja, meko harmonično, vrlo pitko natprosječne kvalitete ide sa domaćim brodetom, fritaja sa pancetom, škombrima ili kokoš pod čripnjom. Merlot sa svojim mirisom i okusom je prijatelj ovčjim mesom janjetinom, ombolom na žaru, ftitaju od gljiva i divljim šparugama. Malvazija za ribu od gradela, svih maneštra, palenti, Hrvatica za rižote. Pinot za salate od rakovice, buzare od škampi, školjki, oštriga i fuži startufima. Uz slatko slatka malvazija, žuti muškat , a uz fritule crveni muškat. A za dobar početak života rođenje djece vodnjanski ;"vin de rose". Spomenuo sam sva vina koja se uzgajaju tu okolica Pule do Kalavojne. Sretno i mirno more!
Avatar
Bruno Martinčić
New Entry
 
Postovi: 32
Pridružen/a: 01. 09. 2013. (13:13)
Lokacija: Pazin
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: adria 590

Re: Istarska supa

PostPostao/la saša šverko » 09. 02. 2014. (12:04)

bruno -ća ti je struka ? kuhar ili? :clap: :clap: :thumbup:
Avatar
saša šverko
Old Senior Member
 
Postovi: 3019
Pridružen/a: 17. 05. 2011. (13:00)
Lokacija: mali lošinj
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: maestral 710 yanmar hm 35 hp kvar.plas.4.10

Re: Istarska supa

PostPostao/la Bruno Martinčić » 09. 02. 2014. (13:50)

Ne, umirovljenik radio u rudniku, sada gubim vtijeme u vinogradu i pripremam barku i sa starijim od sebe naučio o somelijerstvu i prijateljima šefovima kuhinja sa zapadne obale o jednostavnom i sezonskom kuhanju. Sretno i mirno more!
Avatar
Bruno Martinčić
New Entry
 
Postovi: 32
Pridružen/a: 01. 09. 2013. (13:13)
Lokacija: Pazin
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: adria 590

Re: Istarska supa

PostPostao/la Bruno Martinčić » 09. 02. 2014. (19:25)

Šverko , M.Lošinj je pun osobitih jela kao: zaladija, udič, kalandraka itd.... likere i marmelade od agruma, krokant - za koje se vjeruje da donosi sreću i blagostanje. Za vina: krizol, maraština, sasing odnosno tvardo grozje, čarno grozje, zobatica. I to je tradicija na otoku ne samo m.r. napiši nam kako se radi i kada s kim se ljubi, forumaši ne love samo ribe. Sretno i mirno more!
Avatar
Bruno Martinčić
New Entry
 
Postovi: 32
Pridružen/a: 01. 09. 2013. (13:13)
Lokacija: Pazin
Vrsta ribolova: rekreativni
Tip plovila: adria 590

Re: Istarska supa

PostPostao/la saša šverko » 10. 02. 2014. (05:30)

kad si već spomenuo marmelade od agruma ,jučer je u lošinju bila prezentacija pravljenja marmelada od agruma i ostalih autoktonih voćaka .poznati lošinjanski kuhar Adrijano svako malo prezentira stare recepte jela i slastica .što se mene tiće -puno sam jači u kušanju nego kuhanju . :thumbup:
Avatar
saša šverko
Old Senior Member
 
Postovi: 3019
Pridružen/a: 17. 05. 2011. (13:00)
Lokacija: mali lošinj
Vrsta ribolova: sportski
Tip plovila: maestral 710 yanmar hm 35 hp kvar.plas.4.10


Natrag na Ostali recepti

Online

Trenutno korisnika/ca: / i 1 gost.